如何自己制作葡萄酒视频，自己怎么制作葡萄酒视频

怎么做葡萄酒在家自己做?

自酿准备材料医用广口瓶四只（容量10公升）、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根（长5米）、过滤纱布或尼龙袜一只。购买自酿用的葡萄选购葡萄越成熟越饱满越好，要挑选没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

葡萄加入清水中，加入淀粉，搅动淀粉水，洗净葡萄粒。洗好的葡萄控干水分，装进密封罐里。倒入清酒倒到八分满，储藏2周以上葡萄皮褪色，酒变红色即可。温馨提示：盖好盖子放在阴凉处，冲洗干净的葡萄要控干水分。

加白糖：没有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟，其酸度逐渐减轻，糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。

准备新鲜葡萄，白糖，酵母粉，葡萄选择没有烂的，颜色深的已经完全成熟以及颗粒小的葡萄比较好。然后再把它捏碎，果粒捏破，不要把葡萄籽压迫，而且装到容器里面以后不能装得太慢，大概12个小时左右就可以开始发酵。

葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。摘下葡萄粒。用手将摘下来的葡萄粒挤碎。将葡萄汁倒入到发酵罐中。装至7分满。加入果酒专用酵母。加入发酵助剂。搅拌后加入到发酵罐中。在盖子上倒水，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。

葡萄酒的制作方法

1、葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。

2、准备葡萄20斤。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干就好了。

3、一旦发酵完成，就开始澄清。澄清是去除死亡酵母细胞，单宁和蛋白质等固体的过程。将葡萄酒转移或“运输”到不同的容器中，例如橡木桶或不锈钢罐。然后可以通过澄清或过滤来澄清葡萄酒。当将物质添加到葡萄酒中以澄清它时会发生澄清。例如，葡萄酒制造商可能会添加不需要的颗粒粘附的粘土等物质。

4、先把破损的葡萄挑选出来。把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。之后把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

葡萄酒的详细制作方法

1、葡萄酒的制作方法不需要酒曲，葡萄酒的制作共有4步，需要的材料有：葡萄、冰糖、密封容器。以下是葡萄酒的制作的详细操作：操作/步骤 1 葡萄加面粉洗净葡萄放入净水，加入一勺面粉，轻轻摇动去除杂质后，清水洗净。2 摘下葡萄晾干水分葡萄摘下，表面晾干水，用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

2、葡萄酒的制作方法：选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，剔除烂果、霉果、泥土等杂质。轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。加入葡萄酒专用酵母，10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭，便于二氧化碳的释放。

4、工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。\x0d\x0a\x0d\x0a如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。

5、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。

6、这样，我们就能以低廉的价格，享受到百分之百纯汁的红葡萄酒，同时，体会到自己酿制的快乐，何乐而不为呢？制作方法：使用新鲜的葡萄（紫红色，颜色深更好。玫瑰香，赤霞珠等颜色较深的均可，各地的果品批发市场可以买到），冲洗后，除梗并将腐败干瘪的择去，然后将葡萄大致揉搓破碎，置入要发酵的容器中（坛子，大缸均可）。