家庭酿制葡萄酒的方法，家庭酿葡萄酒的方法步骤

家庭里怎样酿葡萄酒?

1、加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。

2、选购新鲜的葡萄，最好选择成熟度高的葡萄，这样酿出来的酒会更香醇。准备酿酒的容器，最好是陶瓷或玻璃材质的，这样不会与酒精发生化学反应。制作葡萄酒过程将葡萄洗净后晾干，然后将其捣碎放入容器中。加入适量的酵母，这是葡萄酒发酵的关键。

3、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

2、- 加酒精：如果希望提高自酿葡萄酒的酒精度，可以在葡萄汁中添加适量的酒精。成熟的红葡萄在不加糖的情况下，酒精度通常在8-12度之间。- 加入干酵母：由于清洗葡萄可能会洗掉自然附着的酵母，因此需要在葡萄汁中加入适量的干酵母。

3、选择葡萄：选择成熟的葡萄，葡萄的品种也很重要，不同的品种会产生不同的味道和口感。清洁葡萄：将葡萄清洗干净，去掉枯叶和腐烂的果实。压榨葡萄：将清洁干净的葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母。将发酵桶放在温暖的地方，温度较好在20-30摄氏度之间。

4、自酿白葡萄酒准备工作：用开水将一期及二期发酵用的容器烫一下并清冼干净；准备好一双用于搅拌的长筷子；过滤用的纱布清洗干净；一次性手套。主料，白色或绿色葡萄500克，辅料，白糖150克高度白酒1小杯。葡萄洗净，凉干。葡萄用清水冲洗，不可过度洗涤。

5、注意事项：酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。

6、因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。6 启封滤渣葡萄酒的制作方法第六步就是启封滤渣。

加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。

配料：葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。冰糖准备好。放好葡萄，加入冰糖。

家庭自制葡萄酒的做法：准备葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，洗净晾干。压汁：将葡萄放入压汁机中压汁，得到葡萄汁。加糖：将适量的糖加入葡萄汁中，搅拌均匀。发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母，密封发酵桶，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

将葡萄整串放入水中浸泡两小时。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡，因为葡萄上的白色晶体是发酵的上好原料，去掉后效果就不那么好。捞出风干（切记风干，不可太阳暴晒）。将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。

酿造葡萄酒的5个步骤步骤1 用手或用工具捣碎葡萄。没有必要先去除皮。为了方便捣碎，请使用大碗。这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。第2步将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里。如果容器是玻璃，它将最有效。用抹刀刮去碗的两侧，以获得最后一滴捣碎的葡萄。

自酿葡萄酒的方法步骤如下：选择葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，较好是有机的葡萄。榨汁：将葡萄放入榨汁机中，榨出汁液。加入酵母：将酵母加入汁液中，使其发酵。发酵：将汁液置于密封的容器中，放置在阴凉处，等待发酵。过滤：将发酵后的酒液过滤，去除杂质。

冰糖2斤，面粉300g，沙布适量，葡萄10斤。将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。