喜欢喝香槟，这些知识你都知道吗？

10月20日是国际香槟日，想必许多酒友都开了一支香槟来庆祝这个节日，其实不论是在国际香槟日，还是平常的节庆日，亦或是普通的聚餐，香槟在餐桌上一直都扮演了重要的角色，也许你是香槟的忠实爱好者，却对这种优雅而高贵的酒却知之甚少，那么我们来聊一聊槟都有哪些不可不知的重要知识吧。

1.香槟何以为香槟？

简单粗暴的一句话：只有在法国香槟产区才能出产香槟酒。所有其它地区生产的起泡酒，都只能归类为起泡酒，而不能冠以“香槟”之名。由于香槟产区独特的寒冷气候以及石灰岩土壤，香槟酒的风味及口感也非常特殊，与其他起泡酒有明显的区别。

香槟产区

2.香槟的类别

香槟可以简单分为三个类别，分别是：

非年份香槟（Non-Vintage）

年份香槟（Vintage）

特酿珍藏（Prestige Cuvee）

虽然香槟总体来说均价非常的高，在国内几乎不可能买到200元以内的香槟（即使是普通的非年份香槟），但是不同类别的香槟之间差价依然很明显。特酿珍藏（Prestige Cuvee）通常来自香槟区最卓越的葡萄园，其价格往往在人民币1500元以上，与许多波尔多名庄红葡萄酒相差不远。

3.甜度

依据香槟酒内含糖量的不同，香槟可以分为以下7个等级：

绝干(Brut Natural或Brut Zéro)：少于3克。

特干(Extra Brut)：少于6克。

干(Brut)：少于15克。

半甜或半干(Extra Sec或Extra Dry)：12至20克。

甜(Sec)：17至35克。

特甜(Demi-Sec)：33至50克。

绝甜(Doux)：50克以上。

4.葡萄

用于酿造香槟的葡萄品种一共有3种，分别是：霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。大部分香槟是由霞多丽和黑比诺所酿基酒按比例(如60%/40%)调配而成。珍贵的白中白香槟的基酒为100%霞多丽，而黑中白香槟是由黑比诺和莫尼耶比诺葡萄的基酒单独配制或调配而成（详见下文对比）。