“珍藏”的葡萄酒就是好酒吗？

 许多酒的酒标上都有“珍藏”（reserve）这个词，乍看之下很容易觉得这是一瓶与众不同的好酒，但其实在法律上并没有对这个词的严格规定，没有规定说哪种酒才有资格标注珍藏这个词。

       所以，葡萄酒酒标上的“珍藏”不一定就是“珍藏”的意思，在很多时候它可以表示任何意思。

       然而，对于我们大多数普通消费者来说，当我们选购一瓶“珍藏”葡萄酒时，我们认为它就应该比其他的葡萄酒更特别些，这也是我们选择“珍藏”葡萄酒而不选择其他葡萄酒的原因之一。“珍藏”葡萄酒难道不是比普通的酒更好点吗？很多营销者明白消费者会有这样的想法，所以经常将这一词印在酒标上（而实际上它与普通的葡萄酒并无多少区别）。但是，“珍藏”并不是一直以来就是个“空词”，它曾经也有真实的意义。那么，它是怎么失去了它的“本意”呢？

       其实最开始的时候，只有葡萄酒生产商觉得那些储藏或珍藏一年之后会特别好的酒才会在酒标上以“珍藏”标示。通常这些葡萄酒或是用生产商觉得更好的葡萄来酿造，或是用特别的橡木桶来陈酿，或是采用特殊的工艺酿造而成。通常这些葡萄酒的陈年潜力会更好，酒体更丰盈，口感更饱满。

       如今，在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意义。西班牙和意大利两国政府对酒标上“珍藏”术语的标示有严格的规定，只有那些真正符合“珍藏”标准的葡萄酒，才能在酒标上以“珍藏”标示。以基安帝（Chianti）为例，一瓶基安帝珍藏（Chianti Reserva）葡萄酒至少要在酒窖中陈酿2年才能发售，这与只需陈酿7个月的经典基安帝（Chianti Classico）还是有很大差别的。因此，当你看到西班牙和意大利葡萄酒酒标上有“珍藏”（Reserve, Riserva或 Reserva）字样时，你可以信赖它真的是比一般的葡萄酒要好。值得一提的是，里奥哈特级珍藏（Rioja’s Grand Riserva）葡萄酒并不是每年都会发售的，它只有在葡萄酒生产商觉得非常特别的年份里才会酿造。

       然而，在其他的国家，尤其是澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和美国等新世界的国家，酒标上标有“珍藏”的葡萄酒真的很一般。例如，肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒（Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve，该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范）中的“珍藏”是毫无意义的。事实上，“酒商珍藏”仅表示是酒商生产的，它完全与“珍藏”无关，只不过是一种营销手段罢了。

       需要特别指出的是，新世界很多酒庄为了某些意图，都会用“珍藏”这一词来标示它们的葡萄酒。不幸的是，这些产区对于酒标上“珍藏”术语的使用并没有像西班牙和意大利那样正规的指引。因此，不要因为一瓶葡萄酒的酒标上标有“珍藏”的字样，就觉得自己必须花更多的钱去购买它。相反，如果你恰巧买到一瓶“珍藏”葡萄酒，如果不是产自意大利或西班牙，你也不必觉得它是一款多好多好的酒。