自制葡萄酒的配方，自制葡萄酒的配方和方法

做葡萄酒的方法和配方

葡萄酒配方：红葡萄酒：选用红葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。白葡萄酒：选用白葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。桃红葡萄酒：选用桃红色的葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。

配方：葡萄和白糖，没有白砂糖用冰糖代替。葡萄和白糖的比例保持在3：1，否则葡萄酒制作出来可能口感会很干涩。方法：挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3：1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用。

做葡萄酒的方法和配方把新鲜的葡萄洗干净之后沥干水分，然后把葡萄放在阴凉处晾干。同时准备一个玻璃罐，把葡萄晾干之后放入玻璃罐内碾碎，铺一层葡萄放一层白糖，最后发酵过滤葡萄酒即可。注意做葡萄酒的配方以葡萄和白糖为主，并且其比例为3：1为宜。

具体配方：葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中；将容器用保鲜纸封口；24小时后第一次加入白糖200克；搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中；第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。

的比例。做葡萄酒10斤怎么配方葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，根据酒的颜色，可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。贮藏葡萄酒时需平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震，贮藏葡萄酒的温度，最好维持在12~15℃。葡萄酒的成分包括水、酒精、糖分、甘油、酸、单宁、色素、果胶、矿物质等。

第一步葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。第二步葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。

葡萄大约需13斤，糖2斤左右。做葡萄酒时，加糖量由葡萄品种决定，如果葡萄品种的含糖较低，可以按10：2 ~10：2的比例。如果葡萄的含糖较高，可以根据10：1~10：5的比例。

高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤。制作方法：把葡萄洗净晾干。用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分更保鲜）。找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄一层糖的放。进行密封保鲜，等待一个月，就大功告成了。