在酒类产品中，人们只知道唯有葡萄酒是碱性酒品，但这一统治若干年历史的格局终被颠覆。日前酒龙仓宣布：由酒龙仓支持的研发团队历经四年的攻关克难，弱碱性酒研发技术获得重大突破，国内首创力能牌弱碱酒问世。
健康是人类永恒的主题
众所周知，天然的弱碱性食物能平衡体内酸碱程度，有效提高人体健康水平。很早以前，就有国内外众多经济学家预言，保健产业将成为全球下一个超兆亿美元的产业。于是，很多中国白酒企业从这里看到了商机，纷纷加入了健康白酒的开发行列。
当下市场，白酒的保健产品可谓林林总总，天麻酒、枸杞酒、人参酒、玛咖酒、银杏酒......应有尽有。
“但这些都是炮制酒、配制酒，还有的是把中材成份添加到酒中，没有达到健康酒的应有高度。甚至不少酒企在玩概念，用普通酒充当养生酒。所有这些都影响了真正健康酒的发展。”
“我们就是要打破这种保健酒低水平开发的局面，采用高新技术研发真正能够起到健康作用的白酒，让消费者得到实实在在的健康享受，一改以往保健酒市场鱼目混珠、真假难分的局面。”酒龙仓董事长华沧桑接受华夏酒报记者采访时如是说。
健康白酒领域，为何酒龙仓钟情于弱碱性酒？
早在几年前，华沧桑就开始关注酒业大健康发展方向，他认为如果将健康白酒仅仅理解为是添加附带功能的材和保健成分，远远不足以应对越来越激烈的市场竞争和消费者需求。
在华沧桑看来，仅仅是基于口味和窖池的白酒，已经进入了白热化竞争，基于文化概念的白酒也已经逐步走向了瓶颈。消费者想喝点好的，喝点健康的，这种趋势没有改变，因此顺应形势推出弱碱性酒已是水到渠成。
弱碱酒符合人们健康理念，重要的是有技术壁垒，无法任意模仿。消费者只要拿着酒企随瓶附赠的PH测试纸就能马上测出酸碱程度，效果立竿见影。
今年2月，酒龙仓电子商务公司与湖北枫林酒厂携手成立合资公司，共同打造弱碱性酒的代表品牌——力能牌弱碱酒。
何为弱碱酒？
健康白酒的理念在酒业已经热炒多年，很多酒企激情高涨相继推出了各种健康白酒。在这些健康白酒中，弱碱性酒可谓独树一帜。与传统打着、滋补、特殊功能的酒、保健酒相比，弱碱性酒显得与众不同。而对于大多数人来说，谈起弱碱性，很多人很快就能联想到风靡全国的农夫山泉。
弱碱性酒，顾名思义就是打破常规对基酒进行碱化，在传统白酒的基础上增加了一道工序，运用物理排酸方式，结合纳米技术以及生物科技将白酒中所含酸性物质成分分离并排除，并使酒体达到小分子的状态，使得人体更易吸收。
弱碱技术将白酒的PH值控制在7.0—7.8之间，接近人体血液的最佳平均PH值7.4，有效地调节人体酸碱平衡。弱碱性酒入口轻柔，醒后舒适，酒气不明显。弱碱酒内特有的电解质会提高体内解酒酶的活性，使得导致人宿醉后头疼的乙醛快速分解掉，在技术上实现了“好喝不上头”。长期饮用，对人体的健康大有裨益。
四年技术团队支持，终修正果
为了研发叫绝的产品，四年中酒龙仓不惜投入巨大人力物力财力，支持技术团队攻关克难。以专家刘洋为代表的研发团队，通过对弱碱性水的研究受到启发，经过多年反复试验，在台湾与多位知名物理学家和机械工程师及营养学家共同努力下，终将这一技术成果研发成功，将排酸技术应用于酒当中，将普通白酒4.5-5.5的PH值，调整成为7.0-7.8，达到人体健康需要。
专家介绍，弱碱性酒对酒并没有发生本质上的改变，只是通过物理的方式将里面的酸性结构通过物理的方式排出。因此，它是非常安全、可靠的。酒的口感、品质、风味、特性等不会发生太大变化。
“弱碱性酒将给酒业带来巨大的机遇和挑战？依托酒龙仓定制平台生态圈优势，我们的目标是，把力能牌弱碱性酒打造成弱碱性酒的代表品牌。”华沧桑说。
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