功夫茶 泡法，功夫茶的泡法视频教程

功夫茶的泡法

1、功夫茶的六个步骤冲法为：洁器、置茶、洗茶、注水、浸泡、出汤。洁器：将沸水注入盖碗或茶壶，以清洁茶具，提高茶具温度，从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。置茶：用盖杯时可直接用茶则置茶，用茶壶时则用茶漏帮忙置茶，投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。

2、去泡：等待约5-10秒钟，茶叶经过浸泡后，水温也慢慢降低，这时可以将茶水倒掉。二泡：倒掉第一泡水后，再次将热水注入茶盅中，还是顺着茶盅壁缓缓注入，直至茶叶浸泡，不用等待太久，茶汤色浅时即可饮用。推倒：将茶杯端翻在茶盘上，使茶汤流入茶盘中。

3、泡普洱茶：将普洱茶饼用刀轻轻削下一块，放入茶壶中，加入适量的开水，等待约30秒至1分钟，再倒出茶汤，这个动作称之为“洗茶”。然后再加入适量的开水，泡3-5分钟即可。泡铁观音：将铁观音茶叶放入茶壶中，倒入适量的开水，再倒掉，这个过程被称为“活茶”。

4、用开水把小碗炀一下，仔细烫好每一个小碗。把茶叶放入小碗中，把开水倒入碗中，要倒满。用碗盖将茶渣撇出。把茶水一杯一杯倒入小杯子中即可。

5、备器，选用盖碗、紫砂壶、闻香杯和品茗杯，并淋壶烫杯。注水，根据个人口味投茶，注入100度沸水。出汤，一泡浸泡十五秒左右出汤。潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶较负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。

6、功夫茶有三种泡法，分为上投法、中投法、下投法三种。上投法：是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于碧螺春等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法。中投法：是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的绿茶一般都用此法冲泡。

准备工作：准备好一壶清水、一小碗茶叶、一盏茶海和一对茶杯。洗茶：取出茶叶放在茶海中，用80℃-90℃的水将茶叶润湿，倒掉，将茶叶放入小碗中。温杯：在茶杯中注入热水，以温杯。冲泡第一泡茶：将热水倒入茶壶中，等待一分钟后倒掉。

第一泡：用90℃-95℃的温水冲泡2到3秒钟，倒掉水，使茶叶得到一定的滋润和“苏醒”。第二泡：将90℃-95℃的温水倒入茶壶，冲泡10-15秒，待茶汤淡黄微带绿色，闻香止步，倒掉汤水。第三泡及以后：以同样的方式冲泡，根据个人口感和茶叶质量，可冲泡4-5次以上。

准备茶具：功夫茶需要使用多种茶具，包括茶壶、茶杯、公道杯、闻香杯、盖碗等。在泡茶前，需要将茶具洗净，并摆放整齐。准备茶叶：根据个人口味和茶叶质量，选择适量的茶叶。一般来说，功夫茶所用的茶叶多为乌龙茶或普洱茶。烧水：将水烧至沸腾，然后稍微晾凉片刻。

准备茶具：我们需要一只紫砂壶、一个盖碗、一只过滤网和一只茶杯。首先要泡的是清洁水，用于先清洗茶具。装茶：量出适量的茶叶，约为砂壶的三分之一。洗茶：先用沸水烫过茶叶，再用冷水冲洗后，将洗干净的茶叶放入砂壶。浸泡茶：倒入水温接近100摄氏度的热水，砂壶盖上盖碗，封紧。

以普洱茶为例，功夫茶的六个步骤是沸水温壶、加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香、泡茶品茶。下面倍领网就结合带着图解一起来详细扒一扒这六个步骤。沸水温壶：将纯净水（山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。

1、洗杯：将茶杯用热水冲洗一遍，用茶巾擦干。洗茶：将茶叶放入茶盅中，用温水冲一下茶叶，然后倒掉，这个过程可以去除茶叶表面的杂质，提高茶叶的品质。注水：将热水倒入茶盅中，注水时不要直接将水倒在茶叶上，而是要沿着茶盅壁缓缓注入，直至茶叶浸泡。

2、温杯冲泡功夫茶首先要做的第一步就是温杯，这样才能更好的激发出茶叶的香气，先准备一壶烧开的水，将差距和茶杯都提前冲洗一下，先冲洗茶具在冲洗茶杯，让茶具和茶杯都留有余温。

3、功夫茶泡法分为清洗器材、预备水温、放茶、冲泡、清洗茶叶以及享用茶汤共六步。清洗器材将茶杯、茶壶、茶漏等泡茶器具清洗干净，最好用开水冲洗一遍，使器具达到干净、无味效果。预备水温热水的温度是关键，功夫茶水温建议使用80度到95度的水，不同的茶类需要的水温也不同。

4、备器，冲泡功夫茶，讲究茶具的选择，想要领略功夫茶的真香和妙韵，适宜选用盖碗、紫砂壶，搭配闻香杯和品茗杯。开泡之前，用开水淋壶烫杯，以提高茶具的温度。注水，根据个人口味投茶，然后注水。可以直接用100度沸水冲泡，但不能用老水。

5、准备优质功夫茶和清水。将茶壶和茶杯用热水冲洗干净，加入合适的茶叶量（一般是茶壶的三分之二）。先用80度左右的温水浸泡30秒，将茶叶泡散。然后倒掉这一泡水，这个步骤叫“洗茶”（除去茶叶表面的杂质）。

6、准备工作：准备好一壶清水、一小碗茶叶、一盏茶海和一对茶杯。洗茶：取出茶叶放在茶海中，用80℃-90℃的水将茶叶润湿，倒掉，将茶叶放入小碗中。温杯：在茶杯中注入热水，以温杯。冲泡第一泡茶：将热水倒入茶壶中，等待一分钟后倒掉。

工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。

温杯冲泡功夫茶首先要做的第一步就是温杯，这样才能更好的激发出茶叶的香气，先准备一壶烧开的水，将差距和茶杯都提前冲洗一下，先冲洗茶具在冲洗茶杯，让茶具和茶杯都留有余温。

冲泡：再次加入热水，倒入茶叶，控制好冲泡的时间和水温。冲泡时间一般为20-30秒（根据茶叶品种和个人口感可有所调整），水温一般不超过90℃。首泡一般是淋汤速度快，其余泡次应逐渐减慢淋汤速度，控制茶汤浓淡。分茶：等待泡好的茶，轻轻地倒入茶杯中，分成多次慢慢倒，以免出现浊茶。

第一泡：用沸水冲泡功夫茶，浸泡约10秒钟后倒掉，这一步被称为“清洗”。第二泡：重新加入热水，此时，浸泡茶叶的时间应该是20-30秒，汤色应该是金黄色。第三泡：茶叶的汤色会更浓，浸泡的时间还可以延长到40-50秒。后续泡：每泡一次功夫茶的时间都可以加长1-2秒。

然后倒掉水，此过程称为洗茶。第一泡：再倒入热水，约5-10秒钟即可倒出，作为第一泡，此次泡茶的水量不必过多。第二泡：用热水再次冲泡，此次泡茶时间约30秒左右，可适量增加水量。随着泡茶次数增加，泡茶时间可适当延长。品尝：倒入杯中品尝。注：冲泡功夫茶的水温以85℃-95℃最为合适。