没想到吧，以干红出名的波尔多还有这么多好干白！

虽然波尔多干白的产量只占了波尔多总产量的10%，但这里出产的干白均属精品，还有各种各样的风格。畅游在波尔多白葡萄酒的世界，遇见的一切都是新鲜无比的。

波尔多法定产区

波尔多法定产区的干白葡萄酒，其种植和生产范围非常之广，可以说遍布了整个吉伦特省。波尔多各个类型的土壤，以及几种不同葡萄间以微妙平衡所进行的混酿，赋予了各区产的干白葡萄酒丰富的多样性。

波尔多白葡萄酒主要用长相思和赛美蓉进行调配，很多时候也会加入密思卡岱来增加葡萄酒的麝香香味。最终装瓶的酒液，呈现一种健康的淡黄色调，并略带一些金黄。它的香气馥郁优雅，并带有柑橘和白肉水果（桃子）的香味，伴随着黄杨木、金雀花和合欢花的味道，在橡木桶中陈酿后有时还会伴随着黄油或是烧烤的味道。波尔多白葡萄酒在口感上是具有活力的、圆润的、强劲而具有良好平衡的。

2016年种植面积：6,073公顷

2016年产量：3.55 千万升

土壤：不同的土壤赋予了干白葡萄酒细微的差别

调配长相思、赛美蓉和密思卡岱之间的平衡

香味：优雅、圆润并带有柑橘、白花和桃子的芬芳

口感：辛口、力量和圆润的巧妙平衡

陈酿期：1 到 2 年

搭配美食：冷切食物、山羊奶酪或生鱼等

两海间法定产区

加伦河和多尔多涅河，创造了两海间产区的自然分界线。波尔多两海间产区的土壤，主要由两条河流所锻造而成。受到海洋的影响，经过多年的沉积，已经产生了大量的沙砾和黏土，与原本的石灰岩相叠加，提供了一种无与伦比的风土多样性。

两海间产区的葡萄园，不少都坐落于溪流冲击形成的陡峭山坡上。在和溪流的日常接触中，此处黏土质的土壤变得十分有利于白葡萄的种植，配合温和的海洋气候，形成了一种理想的葡萄树种植和生长环境。

两海间白葡萄酒最大的特色是拥有混合异国情调的水果、黄花和柑橘类的芬芳，并且口感柔顺而充满活力。在不同的土壤、不同的酿酒师偏好的影响下，两海间的白葡萄酒也会将长相思、赛美蓉和密思卡岱通过不同比例混酿，让它们更具个性和特点。

2016 年种植面积：1,540 公顷

2016 年产量：0.92 千万升

土壤：主要为石灰石黏土

调制：长相思、赛美蓉和一点密思卡岱

香味：有力的，巧妙平衡了柑橘、白花和异国情调的水果

口感：有力、温和而辛口

陈酿期：1 到 2 年

搭配美食：西班牙海鲜饭、餐前点心或鱼类等

格拉夫法定产区

格拉夫法定产区（Graves）沿着加伦河延伸到波尔多东南部，跨度超过五十公里。格拉夫产区从名字上就跟土壤有着千丝万缕的关系。这个产区得名于该地由来自比利牛斯山脉的沙砾（Gravel）组成的土壤，这些砂砾被加伦河运送到了这里。这里温暖的气候条件和土壤热性质，使得这里的葡萄比其他葡萄品种更早成熟。

格拉夫干白葡萄酒拥有漂亮的黄金色泽，它的香味包含了柑橘类（葡萄柚等）、百香果、花朵（金雀花、金合欢等）、黄杨木、甚至是果干的味道。它们的口感充满活力、丰富而饱满、光滑且新鲜。这种年轻的白葡萄酒有点优雅又有点活泼，口感或许很年轻，但也有很多具有良好的陈酿潜质。长相思让格拉夫白葡萄酒变得更加活泼，赛美蓉则能够让它圆润而有力量。

2016 年种植面积：747公顷

2016年产量：0.35 千万

土壤：石灰石和黏土混合卵石和沙砾

调制：长相思和赛美蓉

香味：花香和果香：草本植物、葡萄柚、百香果、金雀花、金合欢、杏仁和榛子等

口感：有力量、圆润且有活力

陈酿期：2到10年

搭配美食：鱼类或白肉等

佩萨克-雷奥良法定产区

佩萨克-雷奥良法定产区坐落于波尔多市区的南部和位于加伦河左岸。尽管这个产区创立于 1987 年，但如果要追溯种植葡萄的历史大概从 2000 年前就已经开始了。

佩萨克-雷奥良产区的葡萄酒散发着浓郁的特殊的香味：金雀花、榛子、柑橘、金合欢、桃子和油桃等。口感上，它们复杂、充满活力和果味、圆润且有力量、并拥有强烈的芬芳。这种强劲的葡萄酒非常适合在橡木桶内或是装瓶后陈酿。一般来说，调配佩萨克-雷奥良的干白葡萄酒需要包含至少 25% 长相思，也需要混酿适量的赛美蓉在其中。

佩萨克-雷奥良产区的土壤由很厚的砾石和卵石构成的，在某些地区甚至可以达到3米深。沙砾位于一层由沙子、硬黏土和卵石构成的地质层之上。正是这种性质的土壤和温和的气候，造就了此处杰出的风土条件。

2016 种植面积：275 公顷

2016 年产量：0.12 千万升

土壤：覆盖在由砾石和卵石组成的厚地质层之上

调制：长相思、赛美蓉

色泽：淡金色，随着时间推移而变暗

香味：丰富多样，混合金雀花、榛子、柑橘、金合欢、桃子和油桃的味道

口感：复杂且浓厚，新鲜的果味和芬芳的香气

陈酿期：2 到 10 年，具有良好的陈酿潜质

搭配美食：鱼类或白肉等

布拉伊山坡法定产区-布尔山坡法定产区

韦雷-格拉夫法定产区-圣富瓦波尔多法定产区