葡萄酒按酒中含糖量可以分为以下几类:
1. 干葡萄酒(Dry Wine):酒中总糖含量在4g/L以下,品尝时几乎尝不出甜味。干葡萄酒因其酒的色泽不同又可分为干白、干红、干桃红葡萄酒。
2. 半干葡萄酒(Semi-Dry Wine):酒中总糖含量在4.1\~12.0g/L之间,品尝时能辨别出微弱的甜味,酸味不大明显。
3. 半甜葡萄酒(Semi-Sweet Wine):酒中总糖含量在12.0\~45.0g/L之间,品尝时有明显的甜味。
4. 甜葡萄酒(Sweet Wine):酒中总糖含量在45.0g/L以上,甜味明显,无酸味感。
此外,按照我国的分类标准,甜葡萄酒又可以细分为普通甜葡萄酒和特浓甜葡萄酒,其中普通甜葡萄酒的含糖量在4%\~14%之间,而特浓甜葡萄酒的含糖量则在14%以上。
在葡萄酒的生产过程中,还可以根据是否添加二氧化碳来区分静态葡萄酒和起泡葡萄酒。静态葡萄酒不含有自身发酵或人工添加的二氧化碳,而起泡葡萄酒则含有一定量的二氧化碳,这些二氧化碳可以是通过葡萄酒加糖再发酵产生的,也可以是人工添加的。
总的来说,葡萄酒的含糖量分类提供了对葡萄酒风味特性的一个基本理解,帮助消费者根据自己的口味偏好选择合适的葡萄酒。
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