自制葡萄酒的正确方法视频，自制葡萄酒的正确方法视频大全

山葡萄酒做法

山葡萄酒的做法：将山葡萄洗净晾干，去掉蒂部，放入干净的玻璃瓶中。加入白糖，糖的用量根据个人口味而定，一般为山葡萄的重量的1/3到1/2。加入白酒，酒的用量为山葡萄的重量的2/3到3/4，酒的度数以50度左右为宜。

将山葡萄洗净晾干，去掉蒂，放入干净的玻璃瓶中。加入白糖，再倒入高粱酒，封口密封。放置于阴凉干燥处，每隔一天摇晃一次，约一个月后即可饮用。

野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：主料：山葡萄2500g 辅料：白砂糖1000g 步骤准备好野生的山葡萄。

山葡萄酒的做法 1采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄 2把采摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止 3在市场上购买酿酒桶玻璃或者橡木桶最佳没有条件的花也可以用可乐瓶子代替。

盐适量。第一步把准备好的山葡萄放入盐水浸泡半小时。半小时后捞出，使用清水冲洗葡萄表面，然后放通风处把葡萄表面的水自然晾干坛子里放入葡萄和冰糖。密封好，放阴凉处3个月。3个月后打开倒出，用细纱布过滤下。过滤好倒入准备好的碗中，这样山葡萄酒就已经完成了。

用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。

摘葡萄。用手挤压采摘的葡萄。将葡萄汁倒入发酵罐中。包装至7分满。加入果酒专用酵母。添加发酵添加剂。搅拌并加入发酵罐中。把水倒在盖子上，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。1把液体拿出来。1经过20天的二次发酵。1于是酒就做出来了。

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原料准备：将葡萄粒快速剥下，压榨或手挤碎，保留40%-50%的破碎葡萄。酒精发酵：使用专门葡萄酒酵母，按照葡萄与酵母的比例配制，激活酵母后加入葡萄汁中。发酵观察：发酵过程会有气泡产生，葡萄汁颜色变红，发酵约5-7天后减缓。

葡萄酒的制作主要是通过采摘葡萄、去梗、压榨成葡萄汁、添加酵母进行发酵、然后陈化和澄清等步骤完成的。首先，葡萄酒的制作始于葡萄园。在葡萄成熟后，需要进行手工或机械采摘。采摘时需注意避免葡萄破损，因为破损的葡萄容易引发不必要的氧化，影响酒的品质。

葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）2 将容器用保鲜纸封口。3 24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）4 搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5 第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐（不含碘的粗盐）融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制来烘干葡萄。我直接用吹风机吹干了。

第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

\x0d\x0a\x0d\x0a三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。