葡萄酒怎么做做葡萄酒的步骤，做葡萄酒怎么做呀

做葡萄酒的步骤

1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。

2、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。

3、酿制葡萄酒首先要选原料，把挑好的葡萄轻柔压碎，然后装进容器中，七分满即可。将酵母和白糖加入容器里面，静待葡萄发酵，注意不要太密封了，防止酒瓶爆炸。等到发酵结束后，将葡萄酒过滤出来，装瓶，放好保存。

4、野生山葡萄制作葡萄酒的步骤如下：主料：山葡萄 2500g 辅料：白砂糖 1000g 步骤一：采集新鲜的野生山葡萄。步骤二：将葡萄放入清水中彻底清洗干净。步骤三：清洗后，将葡萄逐颗剥下，并用餐巾纸擦干表面的水分。步骤四：取一部分葡萄放入容器中。步骤五：在葡萄上铺上一层白砂糖。

5、经验步骤：1去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。3榨汁和发酵。

做绿葡萄酒方法(绿葡萄做葡萄酒的步骤)

绿葡萄做葡萄酒的步骤 绿葡萄酒酿制方法：选购品种 制作方法：选料。把要用的绿色的葡萄洗净，用手捏碎；然后放入容器中，加入准备好的冰糖和白酒（酒精度按酒度高低分几种）；搅拌均匀后盖上保鲜膜密封放在避光的地方发酵2周以上即可饮用。破皮去梗。

清洗容器并控制湿度。挑选葡萄，洗净，晾干。将葡萄压碎，放入容器中。注意卫生，小心感染。不用封，略盖。控制温度，自然发酵。阴凉处，避免光线直射。充分发酵，去除皮渣。静态沉淀、澄清和过滤。装瓶，密封，低温保存。1注意：全程不能碰铁铜工具，会带来铁铜破损。

取完善前15天的绿皮中等水平颗粒物的红提750克，挑出来烂红提。切除蒂，用清洗的手充足弄碎红提。装进清理的非金属材料器皿盖上，在20-25度自然环境中置放24钟头。添加30-40克白砂糖，用实木筷子翻拌，并把葡萄按入果液中。

做绿葡萄酒的方法有如下几种：采摘：选择充分成熟度高，没有破损的绿色酿造的葡萄作为原料。榨汁：将鲜食或不熟透的新鲜葡萄进行压榨；取出皮渣后放入容器中发酵；在主发酵完成前加入一定量糖和少量的白砂糖使其发酵；待温度稳定后过滤即可得到美味可口的绿葡裂丛萄酒。

绿葡萄酒的酿制方法：买葡萄：选购葡萄时，挑选一些熟透的葡萄，颗粒大、饱满的、含糖分高的、酸味较小的，这样的葡萄发酵后的葡萄酒口感好。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

成熟的葡萄洗干净表皮晾干水分，用手把葡萄捏烂，大约10公斤葡萄放一包甜酒曲子搅拌均匀，放入容器中（最好是缸或坛子）口用纱布蒙住放在阳光充足的地方发酵。八天左右，将发酵后的葡萄皮和肉捞出挤干汁弃之，葡萄汁再放入容器中，用纱布罩口充分发酵十天左右。

葡萄酒的酿造方法及制作步骤

1、首先是要准备好一个坛或一个玻璃瓶洗净后干燥无水在里，买回葡萄后清洗晾干（只要放在阳台把葡萄的表皮水份晒干就可以了，不要把它晒得脱水了：）~~太阳大也只需1个小时这样OK了）然后告诉你5斤葡萄兑一斤白糖！！切记切记~~白糖少了你酿的酒就会变成酸醋了：（到时候可别怪我没好好告诉你哦。

2、- 程序：葡萄去梗、破碎、前发酵、后发酵。- 去梗：将葡萄果粒从果穗上去除，因为果梗含有较多单宁，会影响酒的风味。- 破碎：将去梗后的葡萄置于双层纱布中，用手挤压出葡萄汁。酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵；酿红葡萄酒时，果汁连同果皮一起发酵。

3、压榨：利用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布榨出酒帽中的酒。 后发酵及成酿：进行后发酵，将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精作用产生清香的酯，加强酒的稳定性。在后发酵及成酿期间，需要进行倒酒，通常在酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。

4、[1]自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。中文名自酿葡萄酒主要原料葡萄是否含防腐剂否主要食用功效养身适宜人群成年健康人群快速导航制作时长操作制作误区安全隐患注意事项制作流程需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂。

5、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。

6、葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。

如何自己酿葡萄酒?

1、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

2、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

3、把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。半个月后再把葡萄酒过滤一遍，自己酿的葡萄酒就做好了，装入小瓶里保存，保存的时间越长口感越好。

4、自酿葡萄酒的方法：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗粒散落的也不行。（如果要买完整饱满的葡萄，也要看一下它的外表是否光滑没有破损哦）；清洗葡萄的时候一定要轻拿轻放，以免手部划伤手指或留下指纹。

葡萄酒怎么做?可以加白酒吗?

自酿葡萄酒不可以加入白酒发酵。一般葡萄酒中的酒精不是进行后续添加的，而是因为葡萄自身的糖分进行发酵而成，如果添加白酒，其酒精度数过高，容易杀灭葡萄中的酵母菌，破坏葡萄酒的发酵过程，影响其口感。

自酿葡萄酒可以加入白酒发酵吗自酿葡萄酒不可以加入白酒发酵。一般葡萄酒中的酒精不是进行后续添加的，而是因为葡萄自身的糖分进行发酵而成，如果添加白酒，其酒精度数过高，容易杀灭葡萄中的酵母菌，破坏葡萄酒的发酵过程，影响其口感。

可以加入，依据个人口感适量添加。作用：增加酒精浓度，防止变质，口感更佳。葡萄酒制作方法：准备好需要酿酒的葡萄。把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。

不需要加白酒。葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。第一步把准备好的葡萄放盐水浸泡半小时。半小时后把葡萄从盐水里捞出，用清水冲洗干净，放通风处晾干水分。用剪子把葡萄一粒一粒剪下来，和冰糖一起放入瓶子内，密封好，放2个月。