功夫茶的泡法步骤，功夫茶的泡法步骤名称

功夫茶怎么泡好喝

1、准备优质功夫茶和清水。将茶壶和茶杯用热水冲洗干净，加入合适的茶叶量（一般是茶壶的三分之二）。先用80度左右的温水浸泡30秒，将茶叶泡散。然后倒掉这一泡水，这个步骤叫“洗茶”（除去茶叶表面的杂质）。

2、选择好茶：选择质量好、口感好的功夫茶，比如铁观音、龙井、毛尖等。准备好水：选用清澈、甘美的山泉水或过滤后的水，水温应该在80℃左右，不宜使用开水。预热冲泡器具：先倒入少量温水预热茶具，再倒掉待用。

3、正式冲泡：用沸水冲泡，准备好数量的开水，同时注意水温不要过高，以避免煮苦味。控制冲泡时间：根据不同茶叶的特性，冲泡时间可有所不同。一般短泡30秒-1分钟即可。倒入杯中：将冲泡好的茶水缓慢倒入预热的杯器中，可以分次倒，以保持温度和均匀的浓度。

4、冲茶时，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。

功夫茶有三种泡法，分为上投法、中投法、下投法三种。上投法：是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于碧螺春等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法。中投法：是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的绿茶一般都用此法冲泡。

功夫茶的泡法主要有治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶和饮茶等步骤。功夫茶的泡法：治器；包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。

原料：茶具、茶叶。功夫茶讲究泡法，姿势正确，泡出来的茶味就清香四溢，甘甜润口。姿势不对，泡出来的茶味则苦涩难咽。炉中滚水先烫茶壶和茶杯，热杯下茶，取适量单从茶叶放入冲泡杯中，以跟杯口平齐的量为合适。

器具准备：首先，准备功夫茶所需的器具，包括茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾、茶荷、茶漏等。器具清洗：将所有泡茶工具放入清水中浸泡，随后用温水清洗，再用热水消毒，最后用干净的茶巾擦干备用。投放茶叶：将茶叶放入功夫茶壶中，茶叶量约为壶容积的三分之一。

准备工具：功夫茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾、茶荷、茶漏等工具。清洗器具：先将所有工具泡在清水中浸泡，用温水清洗后，再用热水清洗消毒，最后用干净的茶巾擦干备用。加茶叶：在功夫茶壶中放入适量的茶叶，约为壶容积的1/3。

泡茶准备：首先，摆放好功夫茶的茶具，然后取适量茶叶放入茶壶中。初泡：以沸水冲泡茶叶，让其在壶中停留大约10秒钟后倒掉，此步骤称为“温壶”或“洗茶”。正泡：再次注入沸水，此次浸泡时间约为20至30秒，此时茶汤应为金黄色。

铁观音功夫茶泡法步骤：取适量铁观音茶叶，一般建议每人每次泡茶要用5-8克茶叶。先将茶叶放入泡茶器中，用80℃左右的温水浸泡10秒，浸泡过程中茶叶会逐渐展开。倒掉第一泡水，这一步主要是为了起到清洗茶叶、去除茶叶的杂质、调节茶叶的湿度的作用，也可增加茶香。

净手洗器：用滚水洗净茶具，称为百鹤沐浴，为冲泡做准备。茶叶安置：取适量铁观音，占茶具容量的五分之一，放入茶具中，这叫观音入宫。高提冲水：用滚水高冲茶壶，茶叶随之旋转，名为悬壶高冲。刮去泡沫：用壶盖轻轻刮去茶面上的泡沫，保持茶汤清澈，这叫春风拂面。

白鹤沐浴（洗杯）：用开水清洗茶具，确保卫生洁净。观音入宫（落茶）：放入适量的铁观音，约占茶具容量的五分，静待后续冲泡。悬壶高冲（冲茶）：用热水高冲入壶，让茶叶充分翻滚，激发茶香。春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去茶面上的泡沫，保持茶汤清澈。

泡制铁观音功夫茶，首先需要关注的是茶艺的每一个细节。开始时，将茶具洗净，如同百鹤沐浴，称为洗杯（即洗茶具）。接着，将适量的铁观音茶叶（约占茶具容量的五分之一）放入茶具，这个过程如同观音入宫。