随着消费水平提高和消费观念转变，越来越多的年轻消费者开始选择威士忌，面对广阔空间和机遇，众多酒企也纷纷布局威士忌领域，其中，不乏如泸州老窖、古井贡酒、郎酒等知名酒企。
近日，古越龙山也加码威士忌，据透露，古越龙山旗下威士忌产品“穿岩十九”已进入整桶生产阶段，整桶预售将在今年开始逐步小批量实施。业内分析，此次威士忌产品的推出，是其高端化、年轻化战略的具象表现。与此同时，天佑德酒近日也在京东平台、天猫平台上架了三款威士忌产品，正式进入威士忌赛道。
酒业营销专家肖竹青对《华夏酒报》记者表示，酒企纷纷跨界威士忌，背后的原因是企业想要谋求新的效益增长点，也是为了实现品牌年轻化。威士忌赛道上名酒企业都有机会，但是需要防范内卷同质化竞争。
众企业纷纷入局，中国威士忌市场炙手可热
《2023威士忌年度报告》数据显示，目前，中国的威士忌买家中，40岁以下消费者占比达到76%，18-29岁的年轻消费者占比达37%，威士忌消费者整体偏年轻。沿海城市的高净值年轻人群，更是威士忌消费的绝对主力。因此，从白酒拓展年轻消费市场的战略来看，威士忌也将会发挥重要作用。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，威士忌等国际蒸馏酒逐渐得到年轻消费者的青睐，新的消费需求、习惯和文化随着时间不断从小众品类变得大众化，带来中国酒业品类多元发展新格局。
与此同时，国内消费市场对威士忌的需求量不断攀升。公开数据显示，国内威士忌需求量从2013年的2100万升已逐渐增长至2021年的4226万升，年复合增长率为9.13%。
这一消费风潮起势，也让在中国市占率拥有绝对主导地位的本土白酒开始向其靠拢。据《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》显示，截至2023年10月，国内威士忌酒厂已有43家。目前，在中国市场的威士忌投资涉及白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等几乎整个酒行业，同时，还有国际烈酒巨头的加入，威士忌成为备受关注的投资“热土”。
仅去年一年，各知名酒企就动作频频：2023年4月，峨眉山高桥威士忌酒业有限公司成立，四川郎酒股份有限公司持股85%；5月，燕京股份表示拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产及销售等经营范围；6月，古井贡酒表示，公司未来在聚焦白酒主业的同时，在威士忌产业方面也会有所布局；11月，由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设的安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目正式开工；12月，保乐力加新品发布会在乐山市峨眉山市举行，正式推出保乐力加叠川纯麦芽威士忌，这也是保乐力加落户乐山后发布的首款“乐山造”纯麦芽威士忌······
而在此之前，就已经有多家白酒企业布局威士忌赛道。2019年4月，洋河股份与全球知名酒业集团帝亚吉欧达成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”；2021年，百润股份旗下子公司巴克斯酒业在四川邛崃进行威士忌及烈酒基酒酒厂（崃州蒸馏厂）建设，2022年年初，首批桶装威士忌原桶正式预售。2022年7月，英国麒麟烈酒集团与泸州老窖签署中国威士忌项目合作协议，双方称在中国威士忌领域深入合作。
目前来看，威士忌在中国市场呈现出本土品牌和保乐力加等国际品牌共逐蓝海的态势。酒企布局威士忌赛道的背后，是国内威士忌市场需求的增长。
国产威士忌的最大挑战，是对手还是自己？
关于酒企纷纷进入威士忌赛道，业内分析，随着白酒市场承压严重，行业迫切需要一个能够承担白酒新增长的品类和项目，而威士忌从酒精度、蒸馏酒属性等方面，与白酒天然契合，也许能够承担起白酒品类增长的“排头兵”作用。
同时，酒企跨界布局威士忌项目也有一定优势。威士忌与传统白酒、啤酒产品在渠道、受众方面存在一定重叠性，酒企加码威士忌拥有天然优势。
国产威士忌的崛起，一定程度上加快了相关标准的建立。
2023年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。协会发布的中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架，规定了中国威士忌认证程序与管理的基本要求，填补了国内威士忌产品认证空白。
尽管诸多企业看到威士忌市场不断释放的红利，但对于目前尚未成熟的威士忌市场而言，品牌格局尚未稳固，产品由于没有文化基础，企业如何布局仍有待探索。
同时值得注意的是，威士忌在高速发展之后，全球市场也开始呈现收缩态势。相关数据显示，2023年，威士忌二级市场十分动荡，无论是交易量还是交易额，首次同比未实现增长，除少部分品牌在12月实现反弹，大部分威士忌依然整体呈现下跌。中国国内市场方面，此前溢价严重的日本威士忌也在2023年出现销售受阻和价格波动。
因此，未来，酒企布局威士忌赛道将会面临着一定的挑战和难度。肖竹青认为，一方面，威士忌市场推广需要重视鼓励年轻人消费体验分享，鼓励渠道的“推”和消费者的“拉”，需要长时间的消费场景培育和普及，让个体消费行为提升为群体社交消费行为并产生指名购买才是市场成熟的表现。
另一方面，威士忌消费高端化仍是趋势，但随着消费习惯逐渐回归理性，更注重“质价比”，即寻求性价比更高的渠道购买高质量产品。因此，国产威士忌若想加快高端化进程，应从品质下手，以品质赋能品牌，并渐渐获得消费者的认可。
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