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红酒怎么品尝怎么分真假(如何辨别红酒真伪?)-生活资讯-生活常识网...

闻香：轻轻摇晃酒杯，闻酒香的浓郁程度和纯净度。真品的红酒通常散发出浓郁的果香和酒香，且香味纯净。品尝口感：小口品尝酒液，感受其口感、涩感、酸甜度等。真品的红酒口感丰富，有层次感，且涩感与酸甜度平衡。

一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

如果你受过专业培训就好办，如果没有，可能需要更多的品很多葡萄酒了，多喝也能增加知识，一般就是看，闻，品，这几样的延伸，各有千秋，还德分个人口感来定。发个地址在你私信里，有空看看。

品酒器具和理想酒温：酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红酒的酒杯颇有讲究。在材质方面，喝红酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。

如何鉴别葡萄酒的优劣？要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短。

轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。

1、自制葡萄酒出现苦味，同样是因为单宁的存在。单宁是葡萄酒特有的物质，它为葡萄酒增添了苦涩味，同时也增加了酒体的复杂度。在酿造过程中，如果糖放少了导致葡萄汁发酵不完全，也可能使葡萄酒出现苦味。

2、食用碱鉴定法：将食用碱用水勾兑后，滴在红酒中，如果红酒变成深蓝色，那么可能是真品；如果没有反应，那么可能是假酒。这是利用红葡萄中天然花色苷的特性，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现蓝绿色。查看计量单位：真品红酒的容量通常以cl为单位标注在酒标上，而假酒则可能使用ml单位。

3、品酒\x0d\x0a·喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。\x0d\x0a·吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何\x0d\x0a首先，是软木塞的学问。

4、而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

5、苦味与涩味：红葡萄酒颜色较深，口味也较重，陈年红葡萄酒颜色呈现砖红，口味也较柔和。（4）余味：咽下后，保留多长时间，是否很舒适。方法：入口6-10ml，用舌头及面部肌肉搅动葡萄酒，从而感受甜、酸、轻微的苦涩味等。

1、酒类网站明确答案酒类资讯网站：如酒业新闻网，提供酒类产品的新动态、市场动态和行业资讯。酒类电商网站：如京东、天猫的酒类专区，在线销售各类酒品。专业品酒网站：如葡萄酒爱好者网，分享品酒知识，推荐酒款。

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