六大茶类基本知识表格，六大茶类简单介绍

六大茶类基本知识表格

1、正山小种、金骏眉祁门红茶、滇红茶等适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。

2、黄芽茶：以一芽一叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。代表品种有洞庭碧螺春、君山银针等。黄小茶：以一芽一叶至一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。代表品种有黄山毛峰、六安瓜片等。黄大茶：以一芽三叶至一芽四叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。

3、绿茶：清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。白茶干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。

5、较真来看，六大茶类不能这样排序。表格内容里，对于六大茶类的排序是，绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。但这种排列方法，在茶圈里是非常奇怪的。因为，六大茶类的划分，以发酵程度为界限。

6、有一份详细的表格，列出了六大茶类（绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶）的发酵程度和茶性。以下是一些茶类的特点和适用人群：绿茶，如西湖龙井，适合体质偏热、胃火旺的人，有助于防辐射，但肝脏病人、孕妇、胃寒者和手术后患者应避免过量饮用。

绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

中国茶叶按照制作原理（茶多酚的氧化程度）分为六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）和黑茶。后来，花茶等再加工茶类在此基础上发展而来，实际上也归属于这六大类之中。茶叶按季节分为四季茶，有些地区则划分为五季茶。生长环境分为平地茶和高山茶两大类。

中国茶叶大致可以分为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。绿茶：绿茶品种丰富，如西湖龙井、黄山毛峰等，其中炒青绿茶如珍眉、贡熙，烘青绿茶如川烘青、闽烘青，晒青绿茶如川青、滇青，以及蒸青绿茶如煎茶、玉露。

中国的茶文化博大精深，茶叶的种类繁多，其中最为人所熟知的是六大类：绿茶：绿茶是不经过发酵的茶叶，其典型代表有日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶和信阳毛尖。绿茶的花色品种众多，占据了世界茶叶市场的主导地位。绿茶以其香气高长、滋味鲜爽、形态美观和耐泡性强等特点而受到广泛喜爱。

西湖龙井、安吉白茶洞庭碧螺春、六安瓜片等适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。

黄芽茶：以一芽一叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。代表品种有洞庭碧螺春、君山银针等。黄小茶：以一芽一叶至一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。代表品种有黄山毛峰、六安瓜片等。黄大茶：以一芽三叶至一芽四叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。

六大茶类基本知识如下：绿茶：清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。白茶干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。