许多葡萄酒小白在喝到人生中第一款红葡萄酒时，都会觉得不仅又苦又涩而且还不好喝，其中葡萄酒口感中的“涩”其实是跟单宁有关，但至于认为葡萄酒不好喝的，其实是因为你喝的方法不对。
错误方式一 酒一直放冰桶里/加冰块/放冰箱
盛夏酷暑，喝酒温度越低越好？NO！因为天气热，觉得葡萄酒要冰镇一下才好喝，可以选择在冰桶里放一下再拿出来喝，一定不能一直放在冰桶里！因为冰得太久，葡萄酒的香气就出不来，这时候，无论喝什么酒，基本上味道都是一样的，怎么会好喝呢？
同理，在饮用的葡萄酒里加冰块，也是不可取的，那是刚刚改革开放之初，国内喝的葡萄酒大多数都是很差劲的，才有人用加冰块或雪碧的方式喝酒，对于现在国内可以接触到的大多数葡萄酒而已，都没有到“难以下咽”的地步，无需加冰块或雪碧，因为冰块一方面过低的温度会影响葡萄酒香气，另一方面，冰块融化也会稀释葡萄酒。
至于放冰箱的方式，也是不可取的，因为，葡萄酒的饮用和储存是要讲究适宜温度的，附带简表给你参考哦～
错误方式二 不摇杯
虽说过度的摇杯会有装逼嫌疑，可是喝酒不摇杯也是不可取的，因为即便是经过醒酒的葡萄酒，在饮用前适当摇杯，是可以赶走葡萄酒的不悦气味，可以促使葡萄酒更复杂的香气散发出来。而如果是没有经过醒酒的葡萄酒，饮用前，更应该摇杯，加快氧化，让葡萄酒喝起来更好喝。
错误方式三 把老酒一滴不剩地倒出来
陈年很久的葡萄酒（老酒），一般在瓶底都会有一些酒渣，叫做葡萄沉渣（Sediment），是由于葡萄酒长时间静置，酒液中的单宁酸慢慢聚合沉淀形成的，所以很多人的喝很老的葡萄酒时，都会动作轻微地缓慢倒酒，同时会在瓶底留一部分酒液，不倒出来喝。虽然带有酒渣部分的酒液没有毒，不过多少还是会影响口感的。
错误方式四 空腹喝酒/喝前吃太饱
空腹喝酒，不仅对肠胃伤害大，还因为空腹时，血液酒精浓度很快能达到峰值（一般为15分钟），让人很快醉酒，如此以来，你还如何享受美酒呢？不过，如果你喝酒前吃太饱也不好，因为吃太饱后，胃中的蛋白质脂肪等会减缓血液吸收酒精的速度，况且酒精不会帮助你消化进食，这种情况下喝酒，会给身体造成负担，你还如何细细品味葡萄酒的香气变化？
错误方式五 粗鲁开瓶
有时候，我们手边没有开瓶器，就尝试各种粗鲁的办法开瓶，或者没有适宜的专业开瓶器时，就随手使用一种开瓶器开瓶，都是十分不可取的，不小心，可能软木塞会带着碎木屑掉进葡萄酒中，甚至一些木塞早已湿软，这时候的画面，你可以想象一下。
另外，如果是起泡酒开瓶过于粗鲁，不仅可能浪费过多酒液或气泡，还可能会因为木塞飞溅发生危险；如果是历经许多年的老酒，随手选择一款开瓶器或粗鲁开瓶，都很可能让它香消玉殒！
错误方式六 喝太多/一口闷/一杯干
如果你喝葡萄酒时，是一口酒快速吞下，或者直接一杯干的话，那么品味出葡萄酒的美好，从此与你无缘。葡萄酒丰富的香气和层次，都需要我们的味蕾去细细体会，这些味蕾布满在舌头两侧、舌尖和舌背，并一直延伸到喉头底部，所以喝酒时，可以小口的先放在口腔里停留一下，并适当动几下舌头，可以更大程度体会到葡萄酒的好喝。
错误方式七 喝酒顺序不对
如果你在自由品酒会上，或者在宴会派对上有多种类型的葡萄酒需要饮用，那么请记住以下饮酒顺序原则——
1. 先喝起泡酒，再喝静止葡萄酒；2. 先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒；3. 先喝干型葡萄酒，再喝甜型葡萄酒；4. 先喝轻盈型葡萄酒，再喝饱满型葡萄酒；5. 先喝年轻的葡萄酒，再喝陈年老酒。
毕竟，如果你一开始饮用的是口味较重的单宁强劲的酒，之后再喝一些口味清淡的酒，如何能够客观公正地品出后者的美好呢？
错误方式八 没有选适合的酒杯
有时候条件所限，我们难以用适合的酒杯类型喝对应的葡萄酒，殊不知，这样也对葡萄酒的口味有着很大的影响。适合的葡萄酒杯可以让葡萄酒更好展现层次，帮助你更好地观察酒液、闻香及品尝，如果水晶杯换成玻璃杯或合成杯，如果起泡酒装在红酒杯里，那真是有点“暴殄天物”的感觉了！
错误方式九 乱搭配食物味道
虽然我们有基本的 “红肉配红酒，白肉配白酒” 的常识，但是细分到酸甜苦辣上，我们还是经常容易犯错的，请看下表——
需要注意的是：
1. 无论是甜味还是酸味，搭配食物和葡萄酒时，最好是葡萄酒的甜/酸味与食物相当或高出食物的甜/酸度的，这样品尝起来就不会淡然无味；
2. 遇上口味较重，较为油腻的食物，可以尽量选择酸度较高的葡萄酒，因为酸味可以清楚杂味，让舌头味觉更灵敏；
3. 由于葡萄酒中不含盐，咸的食物配酒会有微妙的感觉，如果遇上特别咸的食物，优先推荐偏酸的葡萄酒，这样可以让舌头轻松一些。
还没有评论，来说两句吧...