带你感受法国红酒产区，朗格多克的魅力。

就风景而言，朗格多克就像是普罗旺斯，只不过它没有太多的游客，没有聒噪。但这里也没有普罗旺斯无处不在的薰衣草，百里香和松木等植物的香气。

       这里是典型地中海气候葡萄酒产区，同时有着原始的地貌，葡萄园像各个方向延伸，与西班牙仅仅隔着比利牛斯山脉。大量的葡萄园都种植在纳博讷（Narbonne）和蒙彼利埃（Montpellier）之间平坦和干旱的平原上，是法国乃至欧洲餐酒级别红葡萄酒的重要生产基地。

       罗马人将葡萄种植和酿造技术带入到朗格多克，同时也是法国最早开始葡萄酒酿造的地方，朗格多克如今被认为忽略葡萄酒的质量而最求产量。当火车可以到达这个法国充满阳光的南部地区，朗格多克的葡萄酒就开始了工业化的发展，数量巨大的清淡型红葡萄被机械化酿造并运往法国的北部地区。罗马人种植在山坡上的葡萄园迅速被如潮水般建立在沿海平原上高产的葡萄园所淹没。

       朗格多克葡萄园的产量是如此之大，经常远超200百升/公顷（11吨/英亩）这个数字，同时大量低等的葡萄品种也在这里被广泛的种植，这导致法国每年不得不从阿尔及利亚，意大利和西班牙进口大量的酒体饱满，浓郁和颜色深的红葡萄进行勾兑，以加强朗格多克葡萄酒的颜色和结构。葡农合作社和单个农户的小作坊式酒庄是这里的主体，很多人没有任何的酿造经验。

       在80年代，朗格多克的葡萄酒产量占整个星球的10%，但是随着时间的发展，法国对于低级餐酒的消费量急速下降。现实是如此的残酷，这个以生产大批量餐酒作为地方经济支柱的产区已经没有了长远和持续发展的希望。

       朗格多克的问题如今也是法国葡萄酒行业面临压力最大的问题，如何将这个由数以千计的葡农个体生产为主体并逐渐被市场淘汰的产区转变成一个更加细化的产区，将数百个葡农联合起来去酿造中档甚至高档的葡萄酒，显而易见朗格多克是能力做到这一点的。

       菲都（Fitou）、科比埃（Corbières）、米内瓦（Minervois）三个山地产区和朗格多克丘产区（Coteaux du Languedoc）有着法国最古老的葡萄树，饱经沧桑的佳丽酿葡萄藤在这里随处可见，这些老藤酿造的红葡萄酒超级浓郁，单宁极强非常适合与产区新近种植的罗纳河品种进行混合勾兑。

       如今朗格多克生产两大类葡萄酒，一类是世界上性价比最好的葡萄酒，这些葡萄酒不仅仅来自法定产区级别，也包括低级别的奥克地区餐酒级别（Vin de Pays d’Oc）葡萄酒，这类葡萄酒是产区最重要的产品，还有一类则是地理标识更加细化的地区级餐酒，这些酒通常都以单品种销售。朗格多克（Languedoc）是新出台的一个法定产区级别葡萄酒，这个法定产区的葡萄酒可以使用任何来自朗格多克-鲁西荣地区的葡萄酒进行混合勾兑。

       虽然朗格多克被认为是红葡萄酒王国，还有少量的桃红葡萄酒（主要葡萄品种为神索，西拉和歌海娜），但白葡萄酒的产量正在逐年递增（白葡萄酒的品种繁多就好像鸡尾酒一样混合在一起，包括白歌海娜，布尔布兰，马卡贝欧（Maccabéo），罗尔, 来自罗纳河的维欧尼, 玛珊和胡珊和一些当地品种例如皮克葡，黑德瑞和克莱瑞特（Clairette））。酒体坚实饱满的老藤佳丽酿葡萄酒是朗格多克红葡萄酒的脊梁，但近20年，歌海娜，幕和怀特，尤其是西拉得到了很大的发展。归功于南罗纳河的影响，朗格多克面积巨大的葡萄园被重新梳理，歌海娜主要种植在产区的东部而西部以西拉为主，同时幕和怀特被要求只能种植在产区最温暖的地方。

朗格多克葡萄酒的售价极低，这也极大的限制了该地区酒庄的现代化发展。长久以来自动除梗机和橡木桶在这里被视为奢侈品，酒庄为了生产口感柔和的葡萄酒大多采用宝祖莱地区的传统工艺—二氧化碳浸渍法酿造葡萄酒。这种技术很快被朗格多克的酿酒师熟练掌握，为了迎合广大消费者的口味他们可以酿造出具有波尔多风格的葡萄酒（其实波尔多本地的葡萄酒也逐渐变的更加浓郁），但是价格却远低于波尔多法定产区级别的葡萄酒。

       菲都位于科比埃南部比利牛斯山麓较比干旱的地区，是朗格多克的最南端。这里不像其他产区那样只生产红葡萄酒。菲都产区除了卡夫-德蒙-塔奇（Cave de Mont-Tauch）酒庄具有质量意识以外，其他酒庄远没有发现他们自身所具有的巨大潜力，这可能是由于这里的酒庄结构是以葡农合作社酒庄为有关。努维尔酒堡（Château de Nouvelles）和贝尔热-贝尔特兰（Bergé-Bertrand）是菲都地区两个少有能酿造高质量葡萄酒的私人酒庄。

       科比埃紧邻菲都北部，就现在而言，是个远比菲都精彩的产区，这里有很多具有雄心和认真酿酒的小酒庄他们下定决心要改变产区多变和干涩的风格，转而酿造带有明显植物香气并喝起来有一点点原始和野性的葡萄酒，这些葡萄酒要具有很高的质量和完整性。我的品酒笔记中包含了很多独立酿酒的小酒庄都很值得推荐，例如勒安黑尔（Clos de l'Anhel），佩尔杜斯（Les Clos Perdus），男爵夫人（Châteaux La Baronne），卡拉古赫斯（Caraguilhes） (有机)，卡斯卡戴斯（Cascadais），伊唐德克罗姆（Étang de Colombes），拉斯图尔（Lastours），曼斯诺贝尔（Mansenoble），拉斯奥利（Les Ollieux），圣-奥瑞尔（St-Auriol），加斯帕雷特（La Voulte-Gasparets），丰塞内特（Domaines Fontsainte），大克里斯（du Grand Crès），佩奇-拉特（Pech-Latt），哈非宏（du Révérend）和维拉玛尤（Villamajou）。科比埃有一些葡萄酒价格虽然非常的低，但喝起来质量还是在一般的地区餐酒之上。

       在科比埃北部的内陆地区，到处是有着缓坡的小山，对应的两个主要产区分别为布朗克特利穆产区（Blanquette de Limoux）和利穆起泡酒（Cremant Limoux）产区两个以传统方式酿造起泡酒为主的产区。这里的起泡酒过去基本以布朗克特（Blanquette）（加亚克的莫扎克）为原料，后来种植了很大比例的霞多丽葡萄，虽然这使得葡萄酒特性没有原来鲜明，但明显更加迎合了市场的需求。说起利穆产区都会联想到橡木桶发酵、高性价比、平静型的霞多丽葡萄酒，如今还有一些长势良好的黑比诺葡萄在这里种植并酿造。

       马勒皮尔丘（Côtes de Malepère）和卡巴德斯（Cabardès）是围绕卡卡颂（Carcassonne）城南北的两个产区，他们风格特点非常相似，就像两个孪生兄弟。这里善于酿造一些具有非常高性价比，酒体相对简单的红葡萄酒。葡萄品种主要以法国西南产区品种（赤霞珠，品丽珠，美乐和费尔）和朗格多克本地葡萄品种混酿为主。

       米内瓦（Minervois）位于朗格多克产区的西北角，与科比埃的葡萄酒相比更加的柔顺和细致，但总体风格是非常相似的（同样以葡农合作社酒庄为主，而且酿造水平也参差不齐）。这里山势相对平缓但是最能代表产区特点的葡萄酒基本都来自地势较高的赛文山脉（Cevennes）地区，古老的葡萄酒村庄拉-利维尼尔（La Liviniere）可以作为一个明显的地标来区分，地势高于它的酒庄更能代表产区的风格，这包括森特莱斯（Centeilles），波利-德玛瑞尔（Domaines Borie de Maurel），拉康比-布兰奇（La Combe Blanche），马里斯（Maris）和皮奇尼尼（Piccinini）。还有一些非常值得推荐的酒庄包括库佩-罗斯（Châteaux Coupe-Roses），德-古尔加祖德（de Gourgazaud），拉-格雷夫（La Grave），拉威尔-波图（Laville-Bertrou），德奥皮亚（d’Oupia），圣-雅克-德阿尔巴（St-Jacques d'Albas），拉-图尔-博伊斯（La Tour Boisé），威尔-兰博特-朱利安（Ville rambert-Julien）和圣-尤拉利亚（Domaine Ste-Eulalie）。米内瓦还酿造少量的干型桃红葡萄酒，同时这里的白葡萄酒具有很高的水平并产量逐年增加。

       圣-齐南（St-Chinian）是紧邻赛文山脉陡峭山崖的一个产区，这里的葡农合作社酒庄充满活力，他们的葡萄酒在出售时经常使用贝尔鲁普（Berloup）这个名字（白葡萄酒同样出色）。圣-齐南位于米内瓦和福日尔（Faugères）的中间，这三个产区的位置就好像一个大三明治。这里的红葡萄酒非常有特点，风格摇摆于西拉和歌海娜之间，同时也受主要品种佳丽酿的影响。一些值得推荐的酒庄有卡内特-瓦莱特（Canet-Valette），赫克特-巴涅尔（Hecht et Bannier），库杨（Château Coujan），弗雷斯（Domaines du Fraisse）和热古拉（des Jougla）。

       福日尔与圣-齐南风格近似，也有一些比较出色的酒庄例如，（Gilbert Alquier）和（Château de la Liquière）。实际上福日尔与圣-齐南被认为是朗格多克丘法定大产区里比较高级的产区。如今，广义的朗格多克丘的说法已经被淡化，取而代之的是朗格多克法定产区和其子产区例如特拉斯-拉扎克（Terrasses du Larzac），佩兹内斯（Pézenas）和格雷斯-蒙彼利埃（Grès de Montpellier）等更加详细的产区划分。在滨海城市纳博讷的南部海岸线上有着山势奇特的克拉普（La Clape）山脉（非常适合种植和酿造皮克葡干型白葡萄酒，这种酒带有明显的海洋风格），由这个山脉向内陆高地延伸到达著名葡萄园皮克-圣鲁普（Pic-St-Loup）的这个区域就是福日尔产区的大致范围。这个地区酿造品种繁多，出产多达数百种风格各异并且相当有意思的地区级餐酒。这并不意味着他们放弃了深受法国人喜爱的法定产区级葡萄酒，德阿普利哈克（Domaines d’Aupilhac），洛图斯（de l’Hortus），福劳格斯（Châteaux de Flaugergues），佩奇-雷东（Pech-Redon），佩奇-塞兰（Pech Céleyran），鲁奎特-索梅尔（Rouquette-sur-Mer），拉苏内（La Sauvageonne）和马斯-朱利安（Mas Jullien）等很多当地葡萄酒企业都同时生产法定产区级别的红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。皮克普尔-德宾内（Picpoul de Pinet）是当地一种非常特殊的白葡萄酒，酒体非常饱满由皮克葡酿造。

       如果一个人从法国地图上去寻找尼姆（Costières de Nîmes）的话，那他一定以为这个地方属于南罗纳河产区，而这里的葡萄酒喝起来就好像是南罗纳河和朗格多克葡萄酒的混合。卡萨格尼（Château Grande Cassagne），格兰德-普拉格诺（Grand Plagnol）和保罗-布兰科（Paul Blanc）这些酒庄酿造的葡萄酒给我带来了很好的享受。

       朗格多克如此受人喜欢的一个主要原因是这里几乎酿造所有类型的葡萄酒：不仅仅有红葡萄酒，还有很好的白葡萄酒和桃红葡萄酒可以在夏天享受，当然不要忘了来自利穆的起泡酒，甜酒的种类也不少，比如用慕斯卡特酿造的天然甜酒。弗隆蒂南-慕斯卡特（Muscats de Frontignan），吕内尔（Lunel）和米黑瓦（Mireval）是三个法定天然甜白葡萄酒产区，但最美味和柔和的甜白来自圣-珍-德米内瓦（St-Jean-de-Minervois）。这些金色的天赐佳酿大概有16%的酒精度，饮用前一定要很好的冰镇一下，一旦打开可以在冰箱中存放一周的时间。与鲁西荣相似，朗格多克也开始大力发展白葡萄品种的栽培和酿造，产区白葡萄酒以气味芳香，酒体饱满的地区级餐酒为主。