跟鲜食葡萄比起来,酿酒葡萄显得又小,皮又厚,所以总给人的感觉是酸酸涩涩的,但是别忘了,如果要酿造出优质的葡萄酒,所采用的酿酒葡萄必须有着高糖分,和充足的水分,那么既然如此,酿酒葡萄是不是可以随便吃了呢?
答案是,不能!为什么呢?
小编这就和大家一起看看科普~
C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
这就是发酵过程的化学公式!
C6H121O6=2C2H5OH + 2CO2
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180 92 88
还是不懂?意思就是180克糖发酵转换成92克酒精和88克二氧化碳。
也就是说,酒精的比重是0.7897,证明1克酒精要17克糖分来发酵啊,这证明13.5%的葡萄酒的酿酒葡萄里(通常为1公斤),含有 17*13.5=229.5克糖啊。
我的天!两斤葡萄,229.5克糖!1克糖=4.1大卡热量, 229.5克糖= 940.95大卡, 一碗米饭=174大卡, 活生生等于5碗饭啦。
你说,这让需要保持身材的兄弟姐妹们如何是好?!这下你该明白为什么不能随便吃酿酒葡萄了吧~当然,葡萄在发酵成葡萄酒的过程中,糖分会大量转化,你就不需要担心喝葡萄酒会长胖了呦~
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