绍兴是黄酒的故乡，绍兴黄酒是中国的黄酒，也是世界的黄酒。当前，中国黄酒正步入一个转型升级的关键时期。在数字化、互联网化、智能化、生态化、消费升级的冲击下，中国黄酒如何实现高质量发展？来自行业专家、学者教授、酒业大商、媒体、酒厂代表等300余人齐聚一堂，共同探讨黄酒产业的传承、创新、发展与振兴大计，为中国黄酒高质量发展建言献策。
会上，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强，绍兴市柯桥区副区长齐方良，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉分别代表活动承办方、地方政府和行业协会致词。他们阐述了举办此次论坛的初心，期望通过加强互动交流、加强科技研发、加强营销创新、加强推广传播、加大黄酒走出去步伐等举措，推动黄酒高质量发展迈上新台阶。
虞伟强董事长在致辞中表示，随着中国黄酒已融入国家“高质量发展”的经济新常态，在以后的日子里，会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用，与时俱进，在传承中创新，在创新中发展，在发展中跨跃，加强互动交流，加强科技研发，加强营销创新，加强推广传播，加大黄酒走出去步伐，让传统的黄酒更经典，让现代的黄酒更时尚，进而推动黄酒产业实现高质量发展。
宋书玉副理事长在讲话中表示，长期以来，产业热衷于低价走量竞争，严重拉低黄酒的形象和价值感，品类发展受限。受传统生产经营理念等多方面限制，发展效率不高。营销服务上，常常墨守成规，以致市场的消费服务后劲不足。这也要求黄酒产业发展客观上必须进行新旧动能转换、产业转型升级。
新时代下，黄酒最重要的就是找准定位，给消费者一个喝黄酒的充分理由。论坛上，会稽山公司总经理傅祖康以行业亲历者的身份，向与会嘉宾分享了“黄酒新定位”的主题演讲，他说，定位就是对预期客户要做的事。要把握黄酒在新时代的定位，就要了解黄酒的新客户，以及他们的变化和关注点，并开展对应的营销变革。他认为，新时代的黄酒应是“工艺成熟的酒，成熟人喝的酒，熟人间喝的酒”。他表示，作为中国黄酒高质量发展的先行者与引领者，百年会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用，积极推动中国黄酒高质量，让传统的黄酒更经典，让现代的黄酒更时尚，从而让广大消费者从会稽山，爱上绍兴，爱上中国黄酒。
民以食为天，食以安为先。论坛上，许荣年就“黄酒新变革”发表了主题演讲。 他说，绍兴黄酒在新时代需要寻求新的变化，如随着年轻人饮酒量的减少，黄酒可以开发低度化、饮料化的新酒种；或是开发提现黄酒传统情怀的品种，让新型的更加新型，传统的更加传统，同时在酿造技术上寻求标准化，大众化的突破，让黄酒成为“质量稳定，工艺保证，生产标准、品质安全，环境整洁，口感舒适、健康养生”的好产品。
黄酒如何充分用好互联网、大数据等工具，精准掌握健康市场新方向、健康需求新特点、健康消费新方式，积极拥抱年轻一代消费人群？在论坛对话环节，浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年，亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆，商源集团有限公司董事长朱跃明，北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康等行业领袖、专家学者，围绕“黄酒新营销”话题，各抒己见，展开了深入探讨与对话。
邵伶俐说，白酒和红酒在年轻人中广泛传播，是因为把握了自身的特点，而黄酒要讲好自己的故事，要发挥好自身文化沉淀足、度数低等品类优势。 何国庆表示，现在的年轻人重视健康，而在黄酒中本身就拥有不少健康因子，除了大家所熟知的舒经活络之外，黄酒中还有可以消除疲劳的成分，因此应侧重于开发更加健康的黄酒，吸引年轻人的关注。
在傅祖康看来，黄酒的定价要体现出自身的价值，让黄酒有价值有身价。要做到内外兼修，从品质到市场，从文化到营销全面提升。
朱跃明说，可以利用黄酒受“老男人”欢迎的特点，让成熟的饮酒者带动年轻人去了解黄酒，进而开拓市场，营造出新格局。 许荣年认为，可以从两个方面推广黄酒，一方面，对于喜爱黄酒的“老男人”，可以走发扬传统特色的路线，打造高端化，精英化的品牌。而对于年轻人，则要走大众化路线，采用免费品尝等方式积极推广，让更多人有机会接触黄酒，品尝黄酒。
此次论坛是一场智慧头脑风暴，是思想碰撞与交融。与会人员普遍认为，莅临现场的专家和企业家的真知灼见、先进理念，为助推中国黄酒高质量发展提供了有力智力支撑和理念引领。
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