没听过希腊，别说你懂葡萄酒！

  没听过希腊，别说你懂葡萄酒，尽管希腊的葡萄酒在国内的知名度并不高，甚至连听说过它的人都不多，但是，这个国家也具有悠久的酿造历史，从希腊的各种神话传说中，就可见一斑。

       宙斯的儿子——狄俄尼索斯被古希腊人认为是带葡萄美酒来到人世间的神。从古希腊至今，人们对他的尊敬与崇拜就一直没少过。神话故事中的狄俄尼索斯，永远都在追逐至高的欢愉。个性极端的他，在生气的时候也会无来由的火爆。这些描述，都正好符合了酒精对人们喝醉酒之后表现的影响。

       在古希腊，除了敬畏并祭祀酒神外，也有属于自己的葡萄酒历史。在希腊的葡萄酒历史上有几段有趣的故事：

       古希腊人虽然敬拜狄俄尼索斯，但同时也非常清楚酒精会带给人们的厄运。所以在古希腊的饮酒习惯里，喜剧诗人欧布洛斯这么写：”第一碗为健康而饮，第二碗为预约而饮，第三碗致一夜好眠。聪明的客人在此就该停住打道回府。因为：第四碗不属于我们，而是属于暴力；第五碗属于喧嚣；第六碗属于醉酒的狂欢；第七碗属于黑眼圈；第八碗是警察的；第九碗属于坏脾气；第十碗属于疯狂和破坏家具。”由于那个时候用的饮酒器具大约能装125ml的葡萄酒，双人对饮的量就是6杯750ml。这也是为什么今天的葡萄酒大多是750ml的起源。

       希伯克拉底（Hippocrates）是古希腊的一位名医，也是我们现在知道的“医学之父”。他在葡萄酒的历史上，具有一个非常重要的推进作用。他在救治外伤的病患时发现，用酒精清洗过的伤口愈合力比清水洗净过的好得快。进一步研究后，曾经写道：“无论疾病或健康，适量饮用葡萄酒对人类的身体保健有神奇作用。”很明显他平时喜欢饮用一两杯葡萄酒。在当时希腊人的平均预期寿命只有30几岁，而他活到了83岁的高龄。

       古希腊有个学者叫迪欧法兰思特斯。他可能是现代葡萄酒学的始祖。在他的一本著作“农作物调查书Enquiry into Plants”中提出，逐渐衰败腐烂的植物或动物对人是有毒害的。可是掉落的葡萄在发酵后，酒的香气却是对人体有益的。他还观察记录不同葡萄的种植过程、土质影响、葡萄藤的搭法、甚至如何减少葡萄生产率以达到更好的品质。

       具有这么悠久葡萄酒历史的国家，为什么现在大家知道的不多呢？除了历史、经济、政治上的原因外，国内对希腊葡萄酒不熟的主要原因是，不知道希腊葡萄品种如何发音！没关系，今天就带大家熟悉下希腊的代表性葡萄品种。

01 | 希诺玛洛 Xinomavro (zhee-no-mav-ro)

       这种葡萄品种酿造出来的葡萄酒是全世界侍酒师和爱好者的心头好。先说香气和口感。颜色不算深的酒液带有花香、香料和莓果香，酸度高、单宁紧紧紧！再说陈年潜力。由于酒体高酸高单宁，这种葡萄酿造出来的酒可以轻轻松松放上10、20年。过桶的Xinomavro陈年后会出现很多复杂的香气甚至皮革香。听起来是不是有点儿耳熟？没错。很多侍酒师会拿西诺马若和意大利的内比奥罗相比。在质量和口感上相似，在价格上却亲民的多。

02 | 阿吉提可 Agiorgitiko (ah-gee-or-gee-tee-ko)

       这种葡萄酿出来的酒，色泽深红、趋近石榴红。颜色虽深，单宁却出奇的柔和。如丝般的口感、饱满的成熟（甚至有些过度成熟）黑樱桃，带来的新奇愉悦感不同于世界上其他葡萄酒产区的葡萄酒。

03 | 艾溪康 Assyrtiko (ah-sir-tee-ko)

       这是一种你喝过一次就难忘的葡萄品种。你去了圣托里尼，叫了一杯当地的白葡萄酒。很有可能你正面对着蓝天碧海，望向远方的日落；很有可能服务员推荐的就是Assyrtiko，因为她正是圣托里尼的本地葡萄。美景（+美人）还有酒，这不就难忘了嘛！或者，你喝了一杯侍酒师推荐的Assyrtiko。极干的酒体、微咸的岩石矿物香气、不算浓烈的青苹果和桃子香、让人牙齿疼的青橙酸。。。被吓到了！

04 | 白莫斯哈多 Moscofilero (mos-ko-fi-ler-oh)

       如果世界上的甜白我只能选一种，我会在琼瑶浆和白莫斯哈多中犹豫彷徨、不知所措。香气和琼瑶浆不同，但是带给嗅觉和味蕾欢愉无负担的程度却类似。成熟的香吉士（橘子）香和盛开的花香。轻柔的让你想要一亲芳泽却又不敢过于粗暴的一饮而尽。生怕粗鲁的下场是错过了难以捕捉的细致香气。

       葡萄酒的世界如此缤纷美好，为何苦苦单恋波尔多？何不敞开心胸，多试试不同的ta？