酒在戏曲中既是生活的现实，也是必不可少的道具。

　中国的戏曲起源于原始的歌舞，原始歌舞又是与祭祀求神等活动结合在一起的。因此，戏曲是生活的再现、也是生活的浓缩和升华。而酒在生活中时时处处存在，这也就决定了酒与戏曲不可分割的关系。饮酒看人，看人饮酒，都是刻画人物展示性格的艺术手段，酒在戏曲中既是生活的现实，也是必不可少的道具。戏曲中的酒，在生活中都可以找到影子，生活中的酒，在戏曲中都会有所反映。

戏曲中酒的表演程式

　　戏曲所表现的生活都在舞台上，所以很多生活都被高度浓缩，被象征化和程式化，从而得以涵容古今中外。

　　在戏曲舞台上，饮酒与吃饭是很相近的，很多时候用饮酒来象征吃饭。在戏剧舞台上。吃饭的器皿饭碗、菜盘不利于戏剧表演，而且生活中的吃饭场景由于过于生活化，所以更多用富于戏剧冲突的酒宴来展开情节，塑造人物。除极少的戏剧，因剧情的特殊需要才使用饭碗，故此用酒壶、酒杯来代替吃饭，就比较简单。每当戏剧中请客吃饭，只要说“酒宴摆下”，不管多么隆重盛大的场面，只要几个酒壶和酒杯，再加几个动作就是饮酒吃饭了。在戏曲舞台上所用的传统酒器，根据使用者的身份地位有酒盘、酒壶、酒斗、酒坛等这样几种道具。

　　酒盘一般分为两种，一种为上流社会所用的铜质镀白翻边的酒盘，一种为平民百姓所用的木制方形立沿的漆红酒盘。酒壶，也可分为官宦贵族与百姓所用两种，人们从提把贴锡和高脚贴金两种不同样式就可以看出差异。酒斗和酒坛，用纸胎或竹条柳条根据器物形状编成刷漆，作为酒器的象征。近年来，戏曲的艺术形式也不断发展更新，在戏曲舞台上也出现了一些具有写实风格的酒具，仿造一些古代酒器实物而制作的道具，如觥、爵、罍之类。

　　戏剧中有人喝酒，就要表现喝酒之人的酒后神态，清醒的、微醉的、大醉的、佯醉的，形态各异。为了表现醉酒的形象和神态，在戏曲中有许多仿效生活的生动逼真的表演程式。

　　最常见的是形容酒醉时步履踉跄的“醉步”。根据戏剧中的人物，醉步不仅分为男女两式，不同的具体角色也会有不同的表现。不过总体上从戏剧效果来说，男式的醉步是略端双臂，手握空拳，身体微矬，走大八字虚步，走路时左脚向右脚交叉落步，形成身体踉跄不稳的酒醉之势。女式醉步是双手下垂，与男子相近，步伐要小而紧凑。在走醉步时身上要表现松弛，摆动自然。最能展示人物内心的莫过于眼睛，所以在戏曲里很重视醉酒者的眼神神态。酒醉者在舞台上的眼睛被称为“醉眼”，其特征是半睁半闭，有气无力，看人看物都是朦胧恍惚，这根据剧情一一通常是饮酒的程度不同而有所差异，有时可以熟视无睹，有时醉眼乜斜。对戏曲舞台上那些被描写成醉鬼或有酗酒恶习的人，在化妆时常在其原有脸谱底色上再用红色略涂双颊；有的小丑则在鼻头上抹红色，以此来象征“酒糟鼻子”。

　　“醉打”也是戏曲舞台上很重要的程式。如《艳阳楼》和《十八罗汉斗悟空》、《闹天宫》等戏曲中，都有醉打的武戏。不过这些武戏在戏曲的武戏基础上，增加了醉酒的因素，让醉酒者在对打中，有醉酒的种种神态和形态。戏曲中加以赞美的人物，还常配有罗帽功、水袖功、嘘口功、莺带功等多种特殊的高难技巧，这样就使醉打增强了技巧性和舞蹈性，也借此增加戏剧的观赏性。而《闹天宫》中的孙悟空，在喝醉以后，不仅要表现出醉态，还要有猴子的醉态，才可突出孙悟空的与众不同。

　　醉酒者的生活或者行为不同，所要表现的也就不同。在醉酒后骑马，大都是一手扬鞭，一手抓缰，上身前后俯仰，左右摇摆，脑袋与身体做不同方向的晃动，脚下却要稳健如常，这样就再现了人醉马不醉的真实而艺术的效果。

　　在舞台上，为了表现醉酒者的身份和形态不同，也有许多不同的手法，这要根据剧情对人物的塑造，根据人物的身份、性格、场合、酒醉的程度等来进行演绎。对于一些醉酒的艺术烘托，则往往根据生活的真实，来加以提炼和升华，如帝王醉酒，一般由太监、内侍搀扶，妃子、公主要由宫娥、侍女搀扶；这都是根据生活的真实和艺术的真实来体现的。

京剧《霸王别姬》剧照

　　表现饮酒的动作也有基本的程式，一般表现个人饮酒的程式是用右手端起酒杯，放置于口部之前，要用左手的水袖遮住口部和酒杯，然后一仰而尽，最后亮出杯底，并说一声：“干”。用宽大的水袖掩住口部，是为了避免把张嘴露齿的不雅形状暴露给观众，这在生活中也有一手举杯，一手遮口的示例。戏曲是生活美的化身，不论生活中多么丑陋，也要通过艺术的形式，让观众产生美感。即便是权奸、恶人、小丑，也要通过艺术夸张等形式，给观众在视觉上以欣赏的美化，使观众既能感觉到这些事物的生活真实，避开过于真实的“丑恶”，又能享受到这些事物的艺术之美，如曹操的白睑，丑角的白脸等。