酒业餐饮终端，王者归来！

动销时代，餐饮终端“即饮”的特点，决定了这个曾为中国酒业黄金终端的渠道，正在王者归来！

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餐饮业，中国酒业黄金终端

餐酒不分家，作为终端动销的重要场景，餐饮业一直都是中国酒业“黄金终端”，曾有“得餐饮者得天下”的美誉。

21世纪初，市场经济全面复苏，庞大的政商务宴请消费需求，极大地刺激和拉动了白酒终端餐饮渠道竞争布局。此时，在餐饮终端仅仅依靠一两块钱的开瓶费，就能打开一个终端销售局面的口子窖，率先开创“盘中盘”模式，细分餐饮、拦截终端、辐射消费者、打造样板市场，开启了酒业渠道终端营销新时代。

北京君度咨询董事长、北京链一链私域董事长林枫认为，徽酒以餐饮为核心的“盘中盘”模式做得好，主要在于其解决了“业财一体”的测算模型，即根据餐饮饭店的生意规模能够带来酒水消费的规模、潜在大盘影响力来算买店总账。

2008年后，随着烟酒店的大面积出现和中消协保护自带酒水者的消费权益，自带酒水成为习惯和潮流，餐饮店终端销售功能弱化，开始成为消费者口感教育、品牌形象展示的重要窗口。但餐饮终端“即饮”特点，使其仍牢牢稳占中国酒业“黄金终端”宝座，占据了中高端白酒80%以上的消费市场。

当前，随着中国酒业进入深度调整期，在后疫情时代呈现出强劲复苏韧性的餐饮业，5万亿消费体量、连锁品牌“万店时代”，为酒业发展带来了巨大商业窗口，多酒种、大众酒、餐饮定制酒迎来新发展机遇。

郎酒在安徽携手品牌餐饮满庭芳，牛栏山联合阿里生态发起“金标牛烟火气餐厅榜”活动，酒鬼酒联合美团、大众点评春节免费送“千桌妙宴”……酒业餐饮终端，王者归来！

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1919吃喝，重构餐饮盘中盘

回首来看，初代餐饮盘中盘的没落，主要在于单点垄断竞争思维下，开瓶费、进店费、买断供货费等系列营销费用逐渐成为酒业品牌营销沉重的负担，消费者也无法享受自由选品权益和质优价适美酒体验。

因此，重归餐饮渠道，开创酒餐联盟营销新道路，首选要求白酒品牌与餐饮渠道建立平等、利益共享的合作机制，从单纯依靠餐饮流量，转变为酒类品牌为餐饮导流，双方互惠互利，为提升餐饮门店翻台率和酒类餐饮动销赋能。

餐酒融合，1919吃喝就是这个“重构餐饮盘中盘”模式的先行者。作为营收超百亿的酒类零售独角兽企业，1919在2023年针对当下多元化消费需求，推出了互联网+酒的“非传统卖酒场景的解决方案”——1919吃喝。

具体来看，“1919吃喝”通过“1919吃喝卡”和“1919吃喝店”两大服务链接餐厅和消费者，一站式解决餐、酒两大需求。

对消费者来说，买酒送餐，用户在1919吃喝小程序充值完成后，平台1:1免费赠送餐券，可到1919全国线上线下全渠道提酒、到已入驻1919的餐厅享受“霸王餐”。花一样钱体验两大服务，消费者切实享受到了餐酒融合的溢价体验和真金白银的红利优惠。

对餐饮端来说，1919吃喝将用户免费导流到入驻餐厅用餐，提升门店翻台率和知名度的同时，门店还可通过开设吃喝店，成为1919吃喝卡酒水商品提货店，还将获得配送收益和酒水利润，解决了门店获客、利润难题，进一步强化了品牌“万店时代”高质量发展市场竞争力。

对合伙人来说，作为1919吃喝区域独家运营服务商，这种新的酒餐渠道联盟，抢占酒类餐饮渠道新蓝海，具有前瞻性、创新性，未来成长空间巨大。

而且，1919作为“国内最大的酒类流通平台、最大的酒类连锁企业以及最大的酒饮供应链平台”的卓越品牌保障，顶层设计的战略高度，超2000万人的会员体系，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等全品类产品，3万+SKU、代理超1000个国内外知名品牌，又为模式的可行性落地与长远发展提供了保障，能为合伙人带来多项、长期收益。

对1919来说，1919吃喝是“场景+1919”战略的核心体现，新型餐酒融合本地生活平台，不仅为1919集团带来用户数、商家数、交易额等多方面数据的增长，更为1919加速入场20万亿“本地生活”带来了重要切口。

以平等互惠为核心，1919吃喝“新盘中盘”重塑餐饮市场主导地位，解锁酒业动销“新蓝海”！

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本地市场风口，沉下去的1919

从当前的市场趋势来看，2024年白酒行业进入新一轮调整期，消费降级和价格不稳等问题给行业带来了一定的压力，线上卖酒混战，酒类连锁平台盈利乏力，百万烟酒店赚钱难……

在渠道“不增利”的普遍情况下，互联网大厂“混战”的本地生活，卷出了一个新风口，也为酒业突围提供了新蓝海。据悉，1919吃喝自2023年11月推进全国化招商以来，目前全国签约区域突破300个、入驻餐厅数突破4000家、吃喝卡充值超过9000万元，合伙人在本地市场细分餐酒融合板块，实现了差异化引领。