种酿分家影响中国葡萄酒

中国不仅成为世界葡萄酒消费大国，种植规模也增长迅速。中国有哪几大酿酒葡萄产区？中国是否具备生产世界一流好葡萄酒的天然环境？面临的问题有哪些？

　　中国著名葡萄酒专家郭松泉在接受记者采访时说，中国的酿酒葡萄产区主要有几个。东北区：以黑龙江、吉林和辽宁为主，主要种植山葡萄和山葡萄杂交种；环渤海区：以天津、北京和山东为主；西部三个半省（自治区）产区：以新疆、宁夏、甘肃和内蒙古包头为界的西半部为主；燕山山脉产区：以河北沙城、张家口和山西太原为主；还有河南、安徽和江苏等部分产区以及云南弥勒产地等较特殊产区。郭松泉说，每个产区位置不同，气温、湿度不同，日照和土壤状态等各种情况都不同，不能简单地把中国产区与国外做优劣对比。

　　《葡萄酒鉴赏》杂志主编陈耀明说，总体上看，中国具备生产出世界一流葡萄酒的天然环境。欧洲葡萄酒进口商德国TXB公司经理罗斯·摩塞尔曾带着德国、奥地利、比利时的葡萄酒买家，到中国北京、辽宁、宁夏及山东等多个葡萄产区考察。他们说，从中国的一个省到另一个省，相当于在欧洲跨越一个国家，中国有如此多样化的风土条件，是其他国家不具备的优势。

　　不过，中国葡萄酒生产仍存在不少问题。郭松泉说，“最大问题是酿酒葡萄的种植和酿造分离，种葡萄的农民追求的是葡萄产量；但酿造葡萄酒的工厂追求的是葡萄的品质。”葡萄亩产越高，葡萄的糖分含量就越低，酒喝起来就越寡淡。法国波尔多的AOC酒要求葡萄亩产1200斤，而我国有些地区葡萄亩产高达三四吨。国内一些大企业已意识到问题的严重性并开始积极行动。张裕公司对种植户采取以糖计价、优质优价等标准保证葡萄品质。不少大企业已开始买地或租地，经营自己的葡萄园。

　　树龄长短与葡萄品质有很大关系，但也不是越长越好。郭松泉说，一般来说，树龄在25—40年的葡萄达到最佳状态。陈耀明说，中国大多数酿酒葡萄树龄不超过20年。而在法国波尔多地区，树龄在四五十年的葡萄树是主流。因此，从树龄来看，中国的葡萄酒如果经过时间的积累，品质会更好。

　　郭松泉说，中国葡萄酒的质量分等只有两个，即合格或不合格。在合格的葡萄酒里没有高低贵贱之分，更没有根据质量区分等级的科学方法，这显然不够合理。实行葡萄酒的质量等级制和依法酿酒，已经是大势所趋。