如果说赤霞珠是世界上最为流行的葡萄品种,那么美乐就是分布最广泛的葡萄品种,或许这得益于它并不娇气的特性,在世界上许多的产区都有它的身影,它既能酿造出不错的单一品种葡萄酒,也能与其他葡萄互相配合,创造出不错的混酿。根据风土条件的不同,每个产区的美乐葡萄酒风味自然也不同。
在传统世界,大部分美乐都是与赤霞珠、品丽珠等品种进行混酿,顶级的美乐葡萄酒通常具有多年的陈酿潜力。
在新世界,美乐很多都是用单一品种来酿造的。新世界的酒一般不宜陈年。在美国,华盛顿州的美乐表现出色,而在加州,美乐葡萄酒圆润的口感非常适合配餐。在智利,美乐品质普遍都表现不凡,而且性价比不错。在澳大利亚、新西兰和南非也都有美乐的身影。
法国——美乐之乡
目前全世界近2/3的美乐葡萄都种植在法国,美乐也是法国的第三大酿酒葡萄品种。美乐在法国最主要的种植产区是在波尔多右岸的波美侯(Pomerol)、圣埃米利永(Saint Emilion)和朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)。
除此之外,在法国普罗旺斯(Provence), 卢瓦尔河谷(Loire Valley), 萨瓦(Savoie),夏朗德(Charente), 科雷兹(Corrèze), Drôme, Isère ,Ardèche 和 Vienne 也有少量种植。
法国波尔多毫无疑问是美乐的家乡,也是最著名的产地之一。有人说,你可以在波尔多葡萄酒中找不到赤霞珠,但是不能找不到美乐。虽然在波尔多左岸,美乐一直被赤霞珠的光芒所掩盖,但是在波尔多右岸,美乐却傲立群雄。
虽然美乐起源于波尔多,但是美乐在波多尔的发展并不是一帆风顺,而是起起伏伏。在18世纪以前,美乐一直悄无声息,名不见经转。直到 Enjalbert 提及美乐之后,美乐忽然就在波尔多地区流行起来。这可能是由于美乐早熟、容易种植的特性决定的。
在19世纪,法国波尔多有两个经典的美乐混合比例:美乐(40% ~ 60%),赤霞珠(5% ~10%),品丽珠(25% ~ 40%);在右岸的混合比例是美乐(60% ~ 90%),剩下的是品丽珠或赤霞珠。
20世纪,在波尔多左岸进行大规模的美乐种植。但在1956年,一场寒冷冻死了很多葡萄树,不过后期也对美乐进行大量的种植。
真正影响美乐在波尔多种植是腐烂病害。
波尔多当局为了解决这个问题,在1970~1975年间要求只种植赤霞珠,这对美乐的发展是一个很大的打击,同时美乐的消费和市场份额也大大降低。
但是大量种植赤霞珠带来的问题是,当时选择的赤霞珠品系不能够很好地成熟,尤其是波美侯和圣埃米利永地区,于是在1980年以后很多酒庄开始使用美乐代替赤霞珠。
1988年,美乐的种植面积达到6万公顷,相比之下赤霞珠只有3.6万公顷;2000年,美乐的面积增加到10万公顷,而赤霞珠也只有5.3万公顷。
1990年左右,由于波尔多地区流行晚采,这一段时间酿造的美乐葡萄酒非常容易入口,但是陈酿潜力却不被看好。
2000年以后,美乐的品质有了大幅度提高。
波尔多右岸的黏土土质非常适合美乐的种植,加上优质的气候条件,波尔多右岸涌现出多家顶级美乐葡萄酒酿造商。
1940年左右,波美侯的美乐就在国际上享有很高的声誉。其中知名度最大的莫过于柏图斯酒庄,20世纪中期,随着柏图斯酒庄跻身于世界最伟大的葡萄酒庄之列,美乐葡萄酒的高贵品质也逐渐被世人所接受。除了柏图斯之外,波尔多很多列级酒庄的葡萄酒中都有高比例的美乐葡萄。
美乐在法国波尔多之外其他地区的种植可以追溯到19世纪初期,但是直到20世纪后期,美乐才被重视起来。
美乐最主要的种植地区是法国南部,例如朗格多克、贝尔热拉克(Bergerac)、卡奥尔(Cahors)等。尤其是在朗格多克的“葡萄改种”计划中,美乐是最大的受益者之一。但遗憾的是,由于美乐的产量控制不是非常严格,大部分的美乐葡萄都是酿造成酒体中等的地区餐酒。
在朗格多克,美乐主要种植在比较凉爽的地区,通常与神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)等品种进行混酿。
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