八种常见的威士忌误区

 纵然你在葡萄酒界已纵横驰骋数年，对威士忌，恐怕也了解不多，因为它实在是太过复杂，光是威士忌的种类，就足够让我们说上几天几夜，或许也因为威士忌过于复杂，因此很多人都对它存在着误解，以下这八种常见的威士忌误区，你中招了几个？

越老的波本威士忌口感越好

       老波本威士忌通常有浓重的橡木桶味道，很多人不喜欢这种味道，这也是它们为什么一直被留在货架上的原因。

       其实，若要将老酒的风味调配得十分平衡，需要很高的酿酒技术。如果你有幸遇到了品质不错的老威士忌，一定要好好珍惜它，毕竟这样的酒数量太少了。

威士忌的颜色都是自然形成的

       按照规定，波本威士忌是不允许染色的，它们的颜色全部来自于陈酿所用的橡木桶。不过，苏格兰和其它美国威士忌可以用焦糖进行染色。

颜色越深，陈年时间越长

       正如上一条所说过的那样，很多威士忌颜色并不是由橡木桶带来的，因此，并不是所有威士忌的颜色都与陈年时间有关。未经人工染色的苏格兰威士忌，其颜色与陈年橡木桶的类型关系更大。美国橡木桶会给威士忌带来金色色调，欧洲橡木桶则更偏向深红褐色。

       不过换个角度来说，陈年时间确实会影响颜色深浅，但影响程度还与酒液体积有关。体积越大，稀释程度越大，颜色自然也就浅了。

波本威士忌来自肯塔基州

       根据1964年的国会决议案，波本威士忌可在全美任何地方进行酿造。纽约、加利福尼亚、德克萨斯等地均有波本威士忌蒸馏厂。不过，肯塔基州贡献了95%的波本威士忌产量，这也是人们产生误解的原因。

杰克·丹尼是普通的威士忌

       杰克·丹尼威士忌属于波本威士忌中的特殊品类——田纳西威士忌。它与波本威士忌的不同之处在于，田纳西威士忌需要在田纳西州陈年，并且酒液要经过糖枫木炭过滤柔化，口感更佳顺滑。

       “12年威士忌”指酒液陈年了12年威士忌是由不同橡木桶中酒液调和而成的，酒标上所注明的年份指最年轻组分所陈年的时间。例如，由分别陈年5年和9年的酒液调和而成的威士忌，在酒标上也只能注明5-year-old。而在美国，如果威士忌酒标上未注明年份，表明它至少陈年了4年。

“Since 1855”意味着品牌创立于1855年

       研究表明，人们更喜欢历史悠久的威士忌品牌，因此很多威士忌厂即使刚成立不久，也会想办法“蹭”历史，用跟品牌有一定关系、且早已去世的人的生辰年份做宣传，大多数“Since 1855”就是这么来的。事实上，声称“建立于17XX或18XX年”的品牌，几乎都没有这么悠久的历史。

       波本威士忌需用经石灰岩过滤的水酿造在肯塔基州，酿造波本的水会经石灰岩过滤，这种水没有铁离子和不好的矿物味道。但并不是所有的波本威士忌都出产于肯塔基州，因此这个说法也自然是不成立的了。