维欧尼：传奇一般的白葡萄品种

 白葡萄品种维欧尼Viognier有着十分传奇的经历，它历经挫折，曾经一度几近消亡，最后却来了一个大反转，如同凤凰涅槃般重生，如今，它已是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。

       维欧尼的老家在罗讷河谷右岸的孔得里约及其附近的山地，直到最近它都只在这个区域种植。20世纪60年代早期以前，维欧尼一直名不见经传，当时它在孔得里约只有28公顷，几乎全被根瘤蚜摧毁。1986年，维欧尼的种植区域降至20公顷，由几个对维欧尼充满热情的酒农辛苦维持着，并奇迹般地实现了它的重生。随后，多亏了孔得里约葡萄酒的盛名，这个品种被引入法国南部并销往到海外，凭借极为少见、并且具有某些复杂香气而独树一帜，多变而神秘的诱惑感让人无法抵挡。

       维欧尼是一个极难种植的葡萄品种，只能在阳光明媚、朝南和朝西南的山坡和阶地上生长，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里，孔得里约和格里叶堡陡峭的花岗岩斜坡非常适合种植维欧尼。在经过精心照料之后，它能够酿出令人无法抗拒、充满异国情调的葡萄酒。

       这个葡萄品种出产风格独特的白葡萄酒，柔软，顺滑，酒体饱满。芬芳而精致的香气是维欧尼最大的特点，充满黄色水果（芒果、梨、桃子、杏、木瓜）、鲜花（紫罗兰、鸢尾花、椴树花）、麝香和香料的甜美芬芳，以及烤榛子和烤杏仁的香气，让人一闻便难以忘怀。

       与此同时，这种干白葡萄酒同样具有令人惊奇的柔和质感，带来滑腻而醇厚的口感。在杯中，它的酒裙呈淡金色，泛着绿色的光泽。维欧尼酿造的葡萄酒给人无比的愉悦感，适合年轻时饮用。

       孔得里约白葡萄酒酒体丰满，既清爽又馥郁，同时充满异国芬芳，紫罗兰的花香以及芒果和杏子的果香沁人心脾，在巅峰时期，它能够散发出麝香、香料面包和烟草的气息，在两到三年间为最佳饮用时间；而格里叶堡白葡萄酒拥有优雅的香气，弥漫着蜂蜜和水果（桃子和杏子）的芬芳，酸度细腻，口感滑腻，虽然经过12至18个月的培育，仍然可在装瓶后很快适饮。

       在餐酒搭配上，用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度，即食物不能太酸或太浓郁。它非常适合搭配绿芦笋、寿司、生蚝、奶油肉丸、梭鱼、龙虾、孔得里约Rigotte和德罗姆Picodon奶酪、杏仁饼等等。

       说了这么多，忍不住想给自己倒上一杯维欧尼白葡萄酒，悦享欢乐好时光。