2023年，是大兼香发展的元年。
近年来，在浓酱清三香鼎立的消费格局下，兼香型白酒的产量和消费量均呈逐年增长态势。2023年11月9日，以“兼收并蓄 包融万香”为主题的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在安徽淮北召开，口子窖、白云边、郎酒、今世缘、劲牌、金种子、仰韶、玉泉等来自全国的兼香型与创新型头部生产企业代表齐聚淮北，共话大兼香的现在和未来，吹响了兼香型白酒跨越式发展的最强音。
1978年底，在轻工业部召开的全国名酒工作会议上，首次提出了兼香型的概念；1984年，在第四届全国评酒会上，兼香型白酒单列评比，湖北白云边酒、西陵特曲酒、黑龙江玉泉酒，被评为国家优质酒，荣获银质奖；2009年，《浓酱兼香型白酒国家标准》发布，将浓酱兼香型行业标准升级为国家标准，完成了一次质的跨越。
2023年，兼香型白酒持续产销两旺的势头，从传统香型白酒中脱颖而出，诸多厂家重磅推出兼香型产品，形成了白酒行业新的增长点和消费亮点。
2023年2月8日，”郎酒兼香战略发布会“举行，郎酒集团董事长汪俊林高调宣布，2-3年内实现郎酒兼香100亿元年营销规模，打响新一年兼香赛道第一枪。2023年9月12日，郎酒龙马酒庄奠基仪式在郎酒泸州浓酱兼香产区举行，据悉，龙马酒庄全面建成后，将实现郎酒浓酱兼香“生产、销售、服务、体验”全方位焕新，实现郎酒浓酱兼香品质、品牌、品味的全方位提升。
2023年2月21日，口子窖高端兼香系列新品在合肥上市，口子窖兼10、兼20、兼30，抢占300元、500元、1000元三个价格带，将其定位为口子窖走向全国的战略产品。
2023年4月10日，第四届中国高端酒发布趋势高峰论坛暨国缘柔雅兼香型白酒战略新品发布会在成都举行，今世缘重磅推出全新战略单品国缘柔雅兼香型白酒——国缘六开，市场售价超千元，站上高端白酒行列。
2023年6月10日，玉泉酒业战略新品上市发布会在哈尔滨召开，推出浓香兼香型战略新品——玉泉酒.玉20等玉系列新品，剑指中高端兼香市场。
口子窖、今世缘、玉泉酒业等陆续发布新品，布局中高端兼香赛道，源于新生代和中产消费群体的崛起，个性化消费成为白酒香型变革的助推力量，消费的个性化、多样化，为兼香型发展提供了
随着兼香型阵营的不断升级、扩容，大兼香实现了大发展，大发展催生了大创新。
兼香型白酒分为浓酱兼香型白酒与其他兼香型白酒，均是融各香型工艺、风味之所长，本身就是创新香型、创新产品的典范，近年来，出现的创新香型，也多以兼香为主。
在首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，“近年来，以传统兼香型风格为主导产品的企业，如郎酒、白云边、口子窖、玉泉等保持了积极健康的发展态势；还有企业适应消费需求变化、探索工艺变革、实现香型融合，如今世缘、毛铺苦荞酒、仰韶、金种子、皇沟、宣酒、国井、蒙古王等几十家骨干企业研发布局了创新风格产品，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。”
回望20年前的2004年1月1日，由周恒刚、徐占成编著的《白酒品评与勾兑》一书出版，书中提到，“划分香型是进步，将来打破香型的束缚应该是更大的进步。”
20年后的今天，“大兼香时代”的到来，恰恰印证了这一观点的前瞻与预测性。
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