中国的酒文化源远流长，所谓“无酒不成席”“酒逢知己千杯少”，酒作为一种独特的文化符号，一直占据着重要的地位。它既是人们欢庆佳节、团圆相聚的助兴佳品，也是社交场合中沟通交流的媒介。但喝酒这么多年，每日最佳饮酒量是多少，如何喝酒才不会醉、不伤身体，酒后哪些事情宜做、哪些不宜做，这些常识你都知道吗？
近日，由中国酒业协会联合中国健康管理协会、五粮液集团公司、国际洋酒生产商协会编写的《2023中国适量饮酒快乐生活蓝皮书》，多维度深度探讨了适量饮酒的理念，并提出健康、科学饮酒的建议。
六成消费者接受“适量饮酒”健康理念
据WHO数据显示，1990年至2017年间，全球成人人均酒消费量从5.9L增加到6.5L；饮酒人群占比从45％增加到47％。我国年平均饮酒量从1952年的0.4L纯酒精，至2005年、2016年分别达到4.1L和7.2L。
近年来，倡导以“理性饮酒”为代表的理念正在成为行业新风尚。数据显示，有63.92%的人接受适量饮酒有益健康，而有14.26%的人认为饮酒有害；认为应“及时享乐，开怀痛饮”的人，则只占到17.27%，还有4.55%的人认为“酒桌文化被动应酬，不得不喝”。
可以看出，随着加强“理性饮酒”的宣传，品鉴美酒成为一种理性健康、轻松愉悦的生活方式。从“一醉方休、不醉不归”到“适量饮酒、健康微醺”，理性、适度的饮酒理念正在通过多样化、全方位的方式深入人心。
适量饮酒的界限在哪里？
我们先来看一下饮酒量的定义。饮酒量一般用酒精（乙醇）来衡量，饮用酒里含有多少酒精，取决于所饮用酒的度数和饮用的量。酒精含量计算公式：乙醇量（g）=饮用量（ml）✖乙醇度数（%）✖0.8。
掌握了这个公式，你就能精确计算出饮酒过程中摄入了多少乙醇。比如你饮用了一杯100毫升的酒，酒精度数为40%，再乘以每毫升酒精0.8克的含量，就能得出你摄入了32克的乙醇。
那么，喝多少才算是适量饮酒？中国酒业协会理事长宋书玉认为，“适量”并非一定恒定的量，“适量”因人而异，也因时而异，还因事而异。适量饮酒并非放纵，而是要在饮酒时保持节制。因此，真正意义的“适量”需要基于个体特点和身体状况，在合理范围内控制饮酒量和频率，以减少对身体健康的负面影响。具体的适量饮酒标准，应根据个人情况和健康专家的建议来确定。
总之，适量饮酒的定义是基于个体特点和身体状况，在合理范围内控制饮酒量和频率来确定。
限量饮酒（健康饮酒）
最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》，对男性成年人建议酒精量摄入量进行下调，相较于《中国居民膳食指南（2015）》，不再对男女摄入量做区分：建议要限制酒精摄入，成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15克，儿童、青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。
《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人一天饮酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。
过量饮酒
中国国家卫生健康委员会发布的《饮酒行为与酒精滥用现状报告》中，给出了中国成人过量饮酒的标准。根据该报告，以下是中国成人过量饮酒的数值划分：
每天饮酒量超过以下数值被认为是过量饮酒：对于男性，每天饮酒量超过40克纯酒精；对于女性，每天饮酒量超过20克纯酒精。
饮酒频率：每周饮酒5次及以上的人被认为是过量饮酒。
危险饮酒
指男性饮酒者平均每天纯酒精摄入量≥41克并且＜61g的饮酒行为，女性饮酒者平均每天纯酒精摄入量≥21克并且＜41g的饮酒行为。
有害饮酒
男性平均每天摄入61g及以上纯酒精的饮酒行为，女性平均每天摄入41g及以上酒精的饮酒行为。
需要强调的是，过量饮酒的危害是累积的，长期饮酒过量会增加健康问题的风险。因此，为了保护身体健康和社会安全，建议遵循适量饮酒的原则，了解自己的饮酒限制，并避免过量饮酒。
根据中国卫生健康委员会的统计数据，中国成年人的总体饮酒率约为55%，但饮酒者中几乎每天饮酒的比例由25.5％下降到19.9％，国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，中国人每天喝酒由原来的四个人当中就有一个，变成了现在的五个人当中有一个。
根据《中国心血管健康与疾病报告（2021）》显示，我国饮酒人群的平均酒精摄入量为28.3克／天，危险饮酒率为9.4％，有害饮酒率达13.7%。
鉴于饮酒对健康的潜在影响，中国相关部门一直在努力推动健康饮酒观念和文化，以提高公众对适量饮酒的认识和意识，以及减少酒精滥用的风险。
小酌怡情，那么“小酌”的封顶量是多少？
适量饮酒可以帮助人们放松身心、缓解压力和紧张情绪，然而，过量饮酒会对身体健康造成负面影响。因此，如何掌握好度是健康饮酒的关键。
酒在人体内是通过口腔、食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、大肠途径进行流通的。在不同部位，酒精的吸收速度各不相同。一般说来，十二指肠＞胃＞大肠＞回肠＞口腔。饮入的酒精大约80%由十二指肠及空肠吸收，其余由胃吸收。
在空腹饮酒时，人体大约1小时内可以吸收60%的酒精，1.5小时内可以吸收90%的酒精，2小时内可以吸收95%的酒精，2.5小时内所摄入的酒精则可全部被吸收。
习惯饮酒的人，其酒精的吸收速度要比普通人快。而胃内有无食物及食物的量，食物的种类及性质、胃壁的情况及饮料含醇量等，也会对酒精的吸收速度产生影响。
医学研究表明，体内酒精只有不足10%可经由尿液、呼吸、汗液及唾液等直接排出体外，90%以上的乙醇均需在肝脏进行代谢。
由此可见，饮酒和健康之间的关系并非单线，而存在较为复杂的关联。一项涵盖超91万的大型前瞻性队列研究显示，不频繁、轻度至中度饮酒与全因、心血管疾病、慢性下呼吸道疾病、阿尔茨海默症以及流感和肺炎的死亡风险降低有关；而轻至中度饮酒，即过去一年的饮酒量≥12杯，但女性每周≤7杯、男性每周≤14杯的情况下，还会减少糖尿病和肾炎、肾病综合症或肾病死亡率。
此前，JAMA子刊上刊登的研究还进一步揭示了“小酌怡情”的封顶量，女性摄入的乙醇量不超过25g、男性不超过45g时，看似对死亡风险的影响并不大。
25g乙醇和45g乙醇分别是什么概念？如果只喝啤酒的情况下，25g乙醇相当于可以喝一大瓶；而对于喜欢喝葡萄酒的女性来说，饮用一杯250ml左右的葡萄酒，不会有太多影响。对于男性来说，45g乙醇大约等于喝2大瓶啤酒；而爱喝白酒的，每日饮用白酒量不要超过2两即可。
喝酒“三不做”，酒后“三不宜”
要降低饮酒对身体伤害，以下几点需要注意：尽量少喝，最好是喝低度酒，喜欢喝白酒的人要尽可能选择低度白酒；不要过度劝酒，避免猜拳、赛酒、一醉方休等不文明的饮酒习惯和“借酒浇愁”的消极心态；切忌酗酒；18岁及以下儿童、青少年、孕产妇不能饮酒。
同时，喝酒“三不做”，酒后“三不宜”，可以减少喝酒对身体的伤害。
喝酒“三不做”
一不做：多种酒水掺和在一起。酒桌上常见于白酒兑啤酒、白酒兑饮料、洋酒对红茶等等，多种酒水、饮料掺和在一起。事实上，这是非常错误的做法，啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。这样做往往会导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
二不做：一饮而尽。很多人，尤其是在喝啤酒的时候，喜欢一口一杯，或者对瓶吹，这样的方式对身体伤害更大。喝酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30分钟-120分钟时，血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉，且损伤肝脏程度也会降低。
三不做：左手烟、右手酒。很多人都会有“左手烟、右手酒”的情况，总觉得喝酒的时候不抽根，会少点什么。但是，喝酒时要避免烟酒碰到一起，因为酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，起到双重损害。
酒后“三不宜”
一不宜：立刻睡觉。酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。
二不宜：立刻洗热水澡。酒后立刻洗澡，血糖得不到及时补充，容易发生头晕、眼花、全身无力等症状，严重时还可能发生低血糖昏迷。并且热水澡还能使人的血管扩张，容易出现脑供血不足情况，心脑血管疾病患者，在此时更加大发病的危险性。
三不宜：剧烈运动。如果在喝完酒后剧烈运动，可能会使血液循环加快，导致胃肠道的蠕动受到影响，出现腹部疼痛、恶心呕吐、反酸等不适的症状，严重时还有可能会导致胃肠道破裂，或者是对肝脏造成一定的损伤。
“两情相悦”成为最理想的饮酒状态
“少喝酒，喝好酒，口感好、氛围轻松最重要”，逐步成为饮酒人群共识。调查显示，有51%的消费者选择酒水时，将口感放在首位，有28%的人群认为，酒度的选择是最重要的因素，说明“健康饮酒、适量饮酒”的观念更受重视。另外在选择饮酒场所时，58.18%的消费者选择“氛围轻松”，34.14%的消费者选择消费“高端大气上档次”。
此外，“两情相悦以酒达意”以近50%的选择率成为消费者认为最理想的饮酒状态，首先说明饮酒伴侣情感上的高匹配度是喝酒很重要的因素，和喜欢的人一起喝酒，美美与共，使心情更加愉悦，另外也说明酒是促进情感表达的必需品，以美酒表达快乐，以美酒表达情意是最理想的饮酒状态。“美食美酒，把酒言欢”的欢聚派占到了20%；“浅斟雅酌，自享其乐”的微醺自我派达到了27%，说明自我享受型饮酒状态也越来越受欢迎。
总体而言，《2023中国适量饮酒快乐生活蓝皮书》全方位、多角度地描绘了中国饮酒文化的画卷。通过理性的研究和深入的市场调研，为人们正确看待适量饮酒提供了科学依据，为构建快乐、健康的饮酒文化贡献了力量。
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