又一大坑，挂杯可以检验白酒好坏，黑心商家用添加剂让白酒挂杯

前段时间,拜读了一篇名为《神奇的“酣客验酒法”》的文章,深深被震惊到了。像如拉酒线、看酒花、看挂杯等鉴别白酒的方法早已被不少人批判过,但仍有人对此深以为然。尽管关于鉴别白酒的“民间”方法并不少见,但所谓的酣客验酒法还是凭借极高的创意刷新了我的三观。

白酒机构也曾对“加水后变浑浊的是好酒”这一说法做过相关实验。研究人员从市场上随机选取了档次不同、香型不同、工艺不同的近30款白酒产品,加水看其反应。实验结果显示,无论是哪一种类的白酒,加水之后都有浑浊和不浑浊的现象出现。有些优质白酒,通过技术创新,加冰加水饮用也不浑浊;有些劣质白酒,添加一定量的高级脂肪酸乙酯成分,加水后同样会变浑浊。

值得注意的是,溶解度是与温度密切相关,大分子物质溶解度低时会逐渐析出,因此国家标准规定当温度低于10度时,允许酒中出现絮状物。随着温度升高,这些絮状物会慢慢消失。所以,白酒加水是否会变浑浊,与添加物和温度等因素有关,并非检验酒质好坏的科学方法,也不是判定真假白酒的标准。

道高一尺,魔高一丈。当大家认为拉酒线可以辨酒质时,有人就往酒里添加增稠剂;当大家认为向酒里倒水可以辨酒质时,有人就往酒里添加高级脂肪酸。谣言危害不在于它是假的,而是它成为制假贩假者所利用的道具。希望大家能够明白谣言背后的真相,远离谣言。