“有劲”不能判断白酒好坏，有劲要么是度数高，要么是杂醇油高

有劲的白酒是好酒，呵呵，没劲的白酒难道是“肌无力”吗？

从日常的语境出发，白酒的有劲指的是醉酒快与饮后头痛。头疼为啥叫有劲呢？想想一下，你的头被人打了，可不是要头疼吗，而且是劲越大头越疼，如果劲大的离谱估计就要被“打”的住院了。

酒精度数和白酒的“劲”有很大关系。在某些地方大家习惯喝低度酒，在酒席之间因为度数低，所以喝起酒来比较豪爽。试想，这时候换52度的高度白酒，再按照之前的喝法来干杯，能醉的不快吗。喝一瓶顶两瓶，可不是劲大。问题是，度数的高低并不能证明这个酒是好酒，你喝多了头疼的原因在于身体代谢不了酒精所造成的乙醛，仅此而已。

众所周知，白酒的主要成分是乙醇，少部分乙醇在饮酒后直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外，大部分要经过肝脏代谢。人体分解酒精需要两种重要的酶，乙醇脱氢酶让乙醇转化为乙醛，乙醛脱氢酶把乙醛转化为乙酸，乙酸最终转化为水和二氧化碳。乙醛如果来不及转化，就会刺激自律神经，使血管扩张或肌肉萎缩，引起头痛。

醉酒时头疼，大多是白酒喝多导致人体内乙醛超标的结果，但第二天意识已经清醒，头还是很疼，这就是杂醇油的“功劳”啦。杂醇油是酿酒过程的副产品，白酒大多含有杂醇油。杂醇油是一种溶于酒精不溶于水的物质，它是酒精发酵过程中的产物，具有刺鼻的气味与辛辣味。不仅是白酒，例如威士忌、伏特加等烈酒中也存在杂醇油这种物质。