亲朋相聚、佳节吉日，人们喜欢举杯相贺，即是表达敬意和祝福，也是开心欢喜的真情流露。上文讲述了“酒”字三点水的来历传说，提醒大家喝酒要有度，一点增加智慧，两点增加气力，三点则会痴傻无状，因此要“少喝一点”。但空饮无趣，离不了美食向佐，那么这酒到底应该在饭前、饭后还是饭时饮呢？王凤岐教授认为，喝酒的人，应尽量在吃饭中间之时举杯，“就是既不要饿，也不能吃的太饱，然后再喝酒。”
传说曾有古人做过一个“实验”，王教授侃侃而谈：以三人为例，一人饱腹，一人空腹，一人饮酒。清晨之时山中空气潮湿，雾霾厚重，这三人便走入了山林之中。几日之后，人们发现饿着肚子的人死了，因为他腹中无食饥饿而亡，饱腹的人生病了，而只有饮酒之人安然无恙。这是为何呢？
“中医认为酒有散寒祛寒的效用”，王凤岐教授解释道，这个“实验”说明了酒可以在某种程度上增加人体的抵抗力，“可以增加热量增加体力，让人们抵御寒湿的气候，避受其害。”
不过，酒虽有益，但必须在吃一些东西之后再饮酒，“就是既不要饿，也不能吃的太饱再喝酒”，王凤岐教授说。
“我在西北特别爱喝酒”，曾扎根西北行医数十载的王凤岐以自己的经历为证：西北人先吃菜、馒头，吃一阵拿下去以后，上凉菜，然后再喝酒，喝酒喝一阵，又拿下去，最后吃面条、吃汤面，这样一来，肚子饱了，酒也喝了，人却精神；北京人则不同，一来先是空着肚子，大家相互敬酒，等到上菜吃饭的时候，肚中满满的酒水，已然吃不下饭，自然就容易醉。
“所以我的体会就是，古代记载和民间传说都告诉我们一个道理”，王凤岐教授说：“酒这个东西，对人体是有益的，但要适度、适量，这是关键。”
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