研究发现：有机葡萄酒味道更好

　如果说有机葡萄酒的味道比传统葡萄酒更好，相信多数人都觉得是无稽之谈，包括那些特意购买有机认证葡萄的消费者，因为大多数买有机葡萄酒图的不是口味，而是健康。

　　然而，由美国法国联合进行的一项最新研究显示，有机葡萄酒的口味的确比传统葡萄酒更好些，至少产自加州的葡萄酒是这样的。

　　主持调研的是来自三所商业学校的教授，他们 “梳理”了美国三大主流葡萄酒消费者刊物（罗伯特－帕克的《葡萄酒倡导家》，《葡萄酒观察家》以及《葡萄酒爱好者》杂志）1998-2009年份的74148份葡萄酒评论。

　　这三份杂志的加州葡萄酒主打评论家分别是罗伯特－帕克，詹姆斯－劳贝（James Laube）和史蒂夫－希莫夫（Steve Heimoff），他们均采用100分评分模式。结果显示：有机葡萄酒的评分比传统葡萄酒平均高出0.46%。

　　在研究过程中，他们做了大量工作，认真查阅了美国农业部及Demeter 生物动力贸易协会等部门的有机认证数据库，结果让多数人都很吃惊。

　　引用索诺玛有机认证酒庄H. Coturri & Sons酿酒师的话说：“消费者对有机葡萄酒的态度仍停留在低品质阶段，认为其口感不及传统葡萄酒。”另外，人们对于酒标上标注的“organic”（有机）和“made from organic grapes”（有机葡萄酿造）两个概念混淆不清。前者要求不仅不能在葡萄园使用杀虫剂，在生产过程中也不能加硫化物。而有机葡萄酿造，则只要求不用人工即可。

　　现在世界上很多知名葡萄酒都是有机产品，包括售价高达2000美元/瓶的勃艮第佳酿罗曼尼－康帝，法国罗内谷90美元/瓶的教皇新堡。

　　当然，这次调查也有一定的局限性，首先只针对三位酒评家，对加州葡萄酒的评论，无法获悉其它国家，地区及不同文化背景的酒评家评论。