畜牧动物的甲烷排放近年来被认为是全球变暖的主要原因之一。澳大利亚葡萄酒研究所(Australian Wine Research Institute，简称AWRI)目前正在研究如何利用葡萄酒渣减少畜牧动物的甲烷排放量。
已经有研究表明，葡萄皮渣 - 葡萄酒生产流程中破碎葡萄之后的副产品 - 可以减少牛羊消化系统产生的甲烷。
据估计，葡萄酒行业每年大约会生产约1300万吨的葡萄皮渣。
据澳大利亚广播电台ABC报道，AWRI目前正在研究如何将葡萄皮渣转化为畜牧业的饲料，以帮助减少畜牧业甲烷的排放。
AWRI的高级酿酒师Geoff Cowey说，该研究由澳大利亚畜牧业推动，目标是希望能够减少其对环境的影响。
据澳大利亚政府的数据，从2015年3月份到今年，其农业的温室气体排放量占整个澳大利亚的15%。另外，联合国估计在全球范围内，农业的温室气体排放量占总量将近五分之一。
Cowey解释道，葡萄中的单宁和脂肪酸可以加速食物在动物瘤胃（反刍动物的第一个胃）中的消化。
AWRI的项目包括开发最有效的方法来干燥和运输葡萄皮渣，并限制渣滓中霉菌的产生。
“葡萄皮渣最有价值的地方在于，它有可能比谷物以及其它饲料便宜。”Cowey告诉ABC。
“你不希望处理葡萄皮渣的流程太多，因为这会使得加工变得昂贵，因此你会花更多的钱来建立一套复用系统，使之更加智能化。”
AWRI这项研究建立在澳大利亚之前的一项研究的基础之上，即在2009-2012年之间进行的，发现葡萄皮渣可以有效减少反刍动物甲烷排放量的研究。
据联合国粮农组织发现，虽然空气中甲烷的浓度比二氧化碳低，但它产生的温室效应是全球变暖潜能值（Global Warming Potential）的23倍。在“增强温室效应”方面，甲烷的贡献高达20%。
甲烷是在细菌分解有机物的过程中自然产生的，通常被发现存在于白蚁和其它动物的肠道，以及天然气矿藏中。
目前，全球大约三分之二的甲烷来自于人类活动，例如燃烧化石燃料，畜牧业的排放，以及天然气钻井过程中的意外排放。
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