旧世界翘楚西班牙葡萄酒的分级

法国，意大利，德国等旧世界葡萄酒产国都有一套自己的分级系统，作为旧世界翘楚的西班牙自然也不例外，不过它却比其他几个国家的分级系统复杂的多因为前前后后经历了几次的修改。

西班牙与其它旧世界产酒国一样，她有专门的一套详细的葡萄酒分级体系，加入欧盟后，为了与欧洲标准保持一致，西班牙在 2003 年又对葡萄酒进行了再分级，并借鉴了法国的等级制度（增加了难度是要玩儿死我们的节奏），通俗理解就是共分为4个部分：

1，酒庄酒（Vino de Pago）

2，法定产区酒（DOP）

3，餐酒（IGP）

4，“成功”避开以上所有条件，其实是都达不到这些等级要求的葡萄酒，官方名称：Vino。

这4个部分的关系分为：第一梯队和第二梯队。第一梯队（官方名称为：Vinos de Calidad Producidos en Regiónes Determinadas，简称 VCPRD ）：酒庄酒、法定产区酒、餐酒。第二梯队：就是那个不成器的 Vino。

这里要说一个重点：西班牙的葡萄酒法规不仅有等级体系，而且还有一套针对红葡萄酒和白葡萄酒做出的具体熟化标准。不过这个熟化标注只针对第一梯队！哈哈！又来玩儿你了对不对？来看一下官方推出的熟化系统级别吧这里又要注意：以里奥哈产区为例，是因为该产区推广熟化系统级别最彻底，强制性要求在该产区的酒庄都需要按照陈年时间，贴上带有里奥哈产区标志的不同颜色标签（里奥哈产区陈年时间不同，标签的颜色不同，看下图）

（1）普通酒/新酒（Rioja/Jóven）：在酿造后 1 至 2 年内发售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香，一般不经橡木桶陈年。

（2）陈酿酒（Crianza）：红葡萄酒在出酒庄前至少2年以上陈年，其中包括至少有 6 个月在酒桶中窖藏。白葡萄酒或桃红葡萄酒的陈年时间至少18个月，法律没规定最短橡木桶熟化期。

（3）陈年佳酿酒（Reserva）：特选最佳年份出品的具有极佳窖藏品质的葡萄酒。窖藏时间至少三年以上，其中至少一年在酒桶中窖藏。白葡萄酒或桃红葡萄酒的窖藏期最少是18个月，其中至少6个月在酒桶窖藏。

（4）特级陈酿酒（Gran Reserva）：特选极佳年份出品的葡萄酒。红葡萄酒至少经 5 年窖藏，其中至少有 18 个月在橡木酒桶中窖藏，余下的为瓶装窖藏。白葡萄酒或桃红葡萄酒窖藏期最少 4 年，其中至少 6 个月在橡木酒桶中窖藏。

第二梯队的Vino，也有一套独有的熟化系统，虽然和crianza、reserva这类熟化差不多，但是在酒标上标出来的却是以下这样的（这类熟化分级是没有白葡萄酒、桃红葡萄酒以及红葡萄酒的具体熟化时间规定的）：

vino noble : 法定18个月陈酿。这一级别的葡萄酒在容量不超过600L的橡木桶中陈年或者瓶储陈年。

vino añejo ：法定24个月陈酿。这一级别的葡萄酒在容量不超过600L的橡木桶中陈年或者瓶储陈年。

vino viejo : 法定36个月陈酿。这一级别的葡萄酒拥有氧化特性。

DOP：原产地保护标签 Denominación de Origen Protegida （DOP）来表示，但普遍使用的是在这个范畴内更为精准的术语。在这个范围里有啥呢？

DOP包含了以下级别：VP、DOC/DOCa（DOQ）、DO、VC/VCIG。

一、VP ：Vinos de Pago （非原产地名称保护特殊顶级）酒庄优质葡萄酒

在过去，不少西班牙酒庄因位于 DO 产区之外或是采用国际品种酿酒等原因而未能将其葡萄酒纳入西班牙官方葡萄酒分级体系，但实际上，这些酒庄也能生产媲美 DO 等级的葡萄酒。因此，在 2003 年的改革中，西班牙新加了 VP 等级（全称为 Vino de Pago，Pago 的意思来源于拉丁语“pagus”意思是一个村级行政区）。该等级不限定产区，而是以酒庄为单位来进行评定。这些酒庄通常必须自有葡萄园并自产葡萄酒，还要拥有独特的自然环境，酿造工艺必须达到国际水准（即DOCa的标准），生产的葡萄酒也必须完全由该酒庄酿造并装瓶。通常，在符合西班牙葡萄酒法规的前提下，每个 VP 酒庄都可以有自己独一无二的规则，包括固定的酿酒葡萄、种植技术、酿造工艺及熟成时间等。

那么我来举个经典的例子：

图片上有CRIANZA 标志，这款酒虽然不是来自里奥哈，但是依然代表着这款红葡萄酒在出酒庄前至少2年以上陈年，其中包括至少有 6 个月在酒桶中窖藏；

Vino de Pago 代表酒庄不一定种植国际品种葡萄，自有葡萄园并自产葡萄酒，拥有独特的自然环境，酿造工艺必须达到国际水准，生产的葡萄酒也完全由该酒庄酿造并装瓶。

下面的小字是DOP的缩写，这矛盾吗？不矛盾因为前面说到了VP是DOP范畴内更为精准的术语。

VP级别的新条例在 Catilla La Mancha 施行的非常好，瓦德普萨（Dominio de Valdepusa）是第一个获此殊荣的酒庄。截止到 2014年，西班牙共有 18 个 VP 酒庄，它们位于：Carinena, Castilla-La Mancha, Castilla y Leon, Navarra 和 Valencia。

截止到2014年18个VP名单如下：

Dominio de Valdepusa、Finca Élez、Guijoso、Dehesa del Carrizal、Pago de Arinzano、Pago de Irache、Pago de Otazu、Campo de la Guardia、Pago Florentino 、Casa del Blanco、El Terrerazo、Pago Calzadilla、Pago Ayles、Los Balagueses、Pago de Cirsus 、 Prado de Chozas Carrascal 、Vera de Estenas、La Finca Bolanín 酒庄。

二、法定优质产区葡萄酒 DOC/DOCa（DOQ）：

这个级别的全称为Denominación de Origen Calificada，有写作DOC或者DOCa 。这个等级始创于 1988 年，是西班牙葡萄酒产区最高等级，其衡量标准包括产区葡萄酒的价格至少是国内 DO 等级葡萄酒平均价格的2倍等。

只有被评上了 DO 等级 10 年后，该产区才有资格申请 DOC。最初只有里奥哈（Rioja）产区获此头衔，2003 年普里奥拉托（Priorat）也获得了 DOC 等级，不过该产区一般使用 DOQ（加泰罗尼亚语）表示。当然，西班牙有潜力成为 DOC 等级的产区也有很多，如著名的杜埃罗河岸（Ribera del Duero，该产区于 2008 年获准升级为 DOC 但后续工作未完成，因此目前依然为 DO 等级）、赫雷斯（Jerez）、比埃尔索（Bierzo）和托罗（Toro）等产区。

三、法定产区葡萄酒 DO :

DO 全称为 Denominacion de Origen，与法国 AOC 相当。该等级对酿酒葡萄、葡萄栽培技术和葡萄园位置等都有限定，同时所有葡萄酒都要经督察机构和葡萄酒分级管理委员会监督。为了晋升 DOC 级别，有的 DO 产区对自身的要求更高。目前，西班牙大约有 70 个 DO 产区，当然 DO 产区数量随时都有可能增加。

四、特定产区葡萄酒 VC VCIG

2003 年，新版西班牙产区分级制度加入了新的 VC 等级，其全称为Vinos de Calidad con Indicación Geográfica。不过实质上，该等级同法国的 VDQS（AOC 前的过渡产区）一样，是 VT （比该级别低的地区餐酒）到 DO 的过渡级产区。西班牙法规对该等级的葡萄酒要求没那么严格，一般经过 5 年的观察期后，VC 产区可以直接升级为 DO 产区。截止到 2013 年，西班牙共有 7 个 VC 产区。不过新欧盟法为了简化葡萄酒等级制度，可能会废除与法国 VDQS 等级类似的一些分级。

说完法定产区酒，离革命成功就不远了！现在是最后一个小节：第一梯队里的餐酒 IGP。IGP：Indicacion Geografica Protegida 。新欧盟法一来，这个制度被简化成地区餐酒（VT VdlT）。

地区餐酒 VT VdlT：

VT或写为VdlT，全称为 Vino de la Tierra，相当于法国的 VDP（Vins de Pays）。该等级对葡萄品种、产量、葡萄园位置或陈年时间等均无严格限制。截止到 2012 年为止，西班牙共有 46 个 VT 产区。