内陆地区的葡萄酒是怎样的

风土对葡萄酒的口感有着非常大的影响，其中气候就是组成风土的因素之一，凉爽与炎热气候下的同一种葡萄所酿造出的葡萄酒都会有不同的口感，而大陆性气候与海洋性气候同样也会对葡萄酒产生不同的影响。

大陆性气候（Contienental climate）通常指处于中纬度大陆腹地的气候，也就是指温带大陆性气候。越靠近大陆深处，海洋对气候的影响就越微弱，大陆性气候的特点也就越发显著。位于内陆的草原和沙漠都具有非常典型的大陆性气候。

大陆性气候地区一般太阳辐射和地面辐射量大，夏季温度高，气压低，湿度大，冬季温度低且干燥。相对于海洋性气候，大陆性气候不仅年气温变化大，即使是在一天内温差也很大。其春季气温高于秋季气温，春季短时间内温度升高快，而秋季则降温快。北半球的大陆性气候下，7月为最暖月，1月为最冷月（南半球则正好相反）。每天最高温度通常出现在下午的1～2时，最低气温一般出现在拂晓时分。

大陆性气候降水量少，降水季节和地区分布不均匀。根据降水量的多少，一般为干旱和半干旱地区，降水量平均低于400毫米，有时甚至在50毫米以下。一些面积大的水域能够调节当地温湿度，从而使得该地区的大陆性气候特征变得不那么明显。对于海岸线更长的南半球来说，其相对陆地面积要少于北半球。因此，南半球处于大陆性气候的葡萄酒产区要少于北半球。这种差异意味着海洋更直接地影响了南半球葡萄酒产区的气候，使它们看起来更接近于海洋性气候或地中海式气候。

隆冬和初春时节，大陆性气候条件下会出现霜冻和冰雹等极端天气，给葡萄生长带来极其不利的影响。特别是当葡萄开始发芽的时候，严重的霜冻能将葡萄的嫩芽冻伤，影响产量。在葡萄成熟期间，干旱的天气有利于酸度和糖分的积累。

来自大陆深处的佳酿

法国东部和北部，如勃艮第（Bourgogne）、阿尔萨斯（Alsace）、北罗讷河（Nord de Rhône）和香槟区（Champagne）等地处内陆、距离海洋远的地区。这些地区受大陆性气候影响明显，具有较典型的大陆性气候特点—冬季寒冷，夏季炎热，雨量多集中在夏季。

与波尔多（Bordeaux）产区的海洋性气候（受大西洋暖流的影响）不同，勃艮第地区地处法国内陆，地理位置偏北，气候较为寒冷，接近红葡萄种植的极限位置，产区里主要酿制单一葡萄品种的葡萄酒。但正是在这种相对寒凉的气候下，勃艮第却出产世界公认的脆弱娇贵、难以种植的黑比诺（Pinot Noir）。

同样位于法国东北部的阿尔萨斯产区也属于大陆性气候，冬夏两季都比较干燥，阳光充足，许多白葡萄品种表现上佳。

另外，说到大陆性气候下的法国葡萄酒产区，就不得不提到著名的香槟区。它位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区，同时受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，再结合当地独特的白垩土质，种植出了酸度高、香气细腻、成熟度适度的黑比诺、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。有了这样的葡萄，酿制风格优雅口感细致的香槟酒也就成功了七八分。

卢瓦尔河谷（Vallée de la Loire）的索穆尔（Saumur）到图尔（Thouars）地区也受到大陆性气候的影响，虽然相对于勃艮第来说，这个产区距离大西洋更近些，但当地起伏的丘陵阻挡了来自大洋的气流。在卢瓦尔河的中央产区（Centre）是世界最著名的桑塞尔（Sancerre）与普伊－芙美（Pouilly-Fume）葡萄酒的故乡。

北罗讷河地区气候温和，雨量稳定，阳光充足，出产了全世界最为经典的西拉（Syrah）葡萄酒。

阿根廷的葡萄酒酿造区主要分布在西部地区的安第斯山脉（Andes Mountains）地带高海拔且距离海洋遥远的山谷里。气候特点是多以晴天为主，白天气温偏高，早晚温差大，加之当地低有机质的土壤，使得葡萄生长受限，但却是原产地在法国西南部的马贝克（Malbec）品种表现最佳的地方。

作为世界上最早酿制葡萄酒的国家之一——保加利亚共和国地处巴尔干半岛东南部，其北部属大陆性气候。保加利亚东北部年降雨量在450mm 左右，山区的降水在1175mm 左右。当地半湿润的大陆气候有利于大量糖类和酸性物质的积累，这是酿制高品质葡萄酒的基础。著名的色雷斯谷（Thracian）产区主要出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）。

罗马尼亚位于巴尔干半岛东北部，地处北纬45°，与保加利亚同属大陆性气候，昼夜温差大，尤其适合优质葡萄品种的栽培、葡萄营养成分的积累以及酿制高品质葡萄酒。值得一提的是，罗马尼亚还出产陈酿葡萄酒用的白橡木。

匈牙利的马特拉（Matraalja）地处多瑙河冲积平原，北纬46°，东经18°，是葡萄生长的最佳经纬度。虽然马特拉产区位于大陆性气候区，但它特殊的地理位置致使它还兼受地中海气候和大西洋气候影响，增加了湿度。西部的阿尔卑斯山山脉和东北喀尔巴阡山山脉，将马特拉产区的葡萄园环抱其中，阻挡了来自欧洲强风的侵袭，使得葡萄得以在这种温和、稳定的气候条件下生长。

新西兰的中奥塔哥（Central Otago）位于南部岛屿的东南角，是新西兰最南端的葡萄酒产区，属于寒冷的大陆性气候，时常发生霜害。大陆性气候和高海拔的搭配，使得这里的葡萄品种具有独特的风格。特别是只有在勃艮第有上佳表现的黑比诺葡萄在中奥塔哥有奔放、柔顺、丰满、酸度适中等令人惊喜的表现。