酒量是可以练出来的吗？

虽然葡萄酒的度数其实并不是特别高，但是对于有些人来说却仍然是一口就醉，而有的人则是千杯不倒，而对于那些酒量不好的人，常常听到的就是，多喝些就能把酒量练出来了，事实真的是这样吗？酒量是可以练出来的吗？

有的人说可以。两年前啤酒 2 瓶必吐，现在喝半打也没事。从前白酒 1 两就倒，现在兑冰红茶能喝 3 两。有的人说不可以。一帮人一起撸串儿，1 杯啤酒就喝吐了，整个人脸上、身上全红红的，然后就处于放空中。

来看看人喝酒后，酒精是如何吸收的。

一杯酒下肚，先进入胃中，然后是十二指肠、小肠，究竟经由胃肠道进入静脉系统，然后被运送到肝脏进行代谢。进入肝脏后，酒精先被乙醇脱氢酶（AHD）转化为乙醛；然后乙醛由乙醛脱氢酶（ALDH2）转化为乙酸，最后分解成水和二氧化碳被排出体外。

如果一个人乙醇脱氢酶少，酒精代谢慢，就会非常容易醉。也就是我们说的酒量差，一杯就倒。

如果一个人乙醛脱氢酶 2 数量少，活性低，乙醛代谢慢，乙醛会导致皮肤黏膜血管扩张，也就是我们说的，一喝就上脸。在现实生活中，喝酒脸红的人还真不少。据日本久里滨酒精研究中心统计，中国、日本和韩国有 36% 的人喝酒会脸红。

我们平时适量地喝点酒，只要不喝过多，这两种酶就能顺利地将酒精代谢。让人醉酒的是乙醇，所以酒量差异由乙醇脱氢酶的数量和活性决定，也就是说酒量大小是遗传决定的。所以，喝酒也是要“拼爹”的。

酒量大的人，很可能是携带杜康基因的人。杜康基因，也称“解酒基因”，是乙醇脱氢酶 -1B（ADH1B）的一个变种，汉族人 70% 携带这种基因。有杜康基因的人代谢乙醇的速度是没有的人的 13 倍。

有的人一喝就上脸，很可能携带一种乙醛脱氢酶 2 变异体基因——ALDH2*2。中国人有 18% 携带这个基因。人有一对等位基因，携带 1 个ALDH2*2，酶活性仅有正常水平的 6%，若携带 2 个，酶的活性几乎为零。对后者来说，一杯倒是很平常的事，他们喝酒容易感到不适，因此一般滴酒不沾。这个群体如果不考虑自身实际，去“努力”练酒量，长期下去容易引发疾病。