西拉葡萄酒，在澳大利亚人们称它为设拉子，是一种非常具有魅力的葡萄酒，在法国人的眼中，它甚至还有一丝野性，一丝耐人寻味。今天我们就来聊聊这款俘获众人心的西拉葡萄酒。
西拉（Syrah）是一种非常古老且具有个性的葡萄品种，一直以来都披着神秘的面纱。研究表明，西拉其实是一位地地道道的法国姑娘，来源于法国萨瓦和阿尔代什。
西拉产量很低，种植稀少，深受欢迎，只能在条件适宜的土壤中种植。罗纳河谷北部的半大陆性气候白天炎热、晚上凉爽，适合西拉的生长。北部的红葡萄酒以单一西拉葡萄酿造著称，缔造了法国西拉葡萄酒的传统和经典。这里的西拉葡萄酒优雅浓郁，代表着人们记忆中的经典口味———由橄榄、百里香、紫罗兰香气和似乎在烤炉上嘶嘶作响的烤培根的香味组合而成的奇妙味道。而一河之隔的南罗讷河谷，那里的西拉葡萄酒被认为拥有“法国南方的放纵”，口感妖娆迷醉，令人荡漾。
世界上最昂贵的西拉葡萄酒有一部分产自罗讷河谷产区的埃米塔日，这里堪称罗讷河谷的西拉之光。
“埃米塔日（Hermitage）有着雕像一般壮丽宏伟的气质，这里的葡萄酒毫无矫情掩饰，它是如此强劲，如此不可战胜！”罗讷河谷（Rhone Valley）的侍酒师大使克里斯托夫·塔桑（Christophe Tassan）如是赞美道。
西拉出产的葡萄酒在罗讷河谷葡萄酒中极其鲜明，色泽深暗，香气浓郁，酒精度高，风格独特二复杂，结构结实，高单宁，低酸度，非常适合陈年。作为一个南方品种，它独具辛辣芬芳，充满果香（红色和黑色浆果、覆盆子、鹅莓、蓝莓、黑莓）和花香（紫罗兰、木犀草）以及香料的气息（松露、胡椒、甘草、薄荷），独具辛辣芬芳。它陈年后，紫罗兰的香气变得更加复杂，呈现麝香、松露、皮革、胡椒和甘草等气息。
西拉葡萄酒的酒体一般比较厚重，所以它比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配，是炭烤野兔、熏火腿等野味烧烤、美食的最佳拍档。西拉葡萄酒淡淡的胡椒、八角辛香味，能赋予野味更丰富的口感；厚重的单宁正好适合粗纤维的肉质，能将它们渐渐柔化。如果去吃野味、烤羊腿、风味羊排，或者去西餐厅吃牛排，西拉葡萄酒最适合不过。
西拉的美让人无法抗拒，既然抵挡不了它的魅力，那就让我们尽情享乐吧，干杯！
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