山葡萄酒的制作方法视频教程，山葡萄酒的制作方法

山葡萄酒的酿造方法是什么?

将压出的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母发酵。发酵时间一般为7-10天，发酵过程中要注意控制温度和湿度，以保证发酵的质量。澄清发酵结束后，将酒液倒入澄清桶中，加入澄清剂，进行澄清处理。澄清时间一般为3-5天，待酒液澄清后，将澄清后的酒液倒入酒瓶中。

压榨：压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。加鸡蛋清澄清：30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

洗净容器，控干水分；挑选葡萄、冲洗晾干；捏碎葡萄、装入容器；注意卫生、小心感染；不需密封、稍微遮盖；控制温度、自然发酵；阴凉放置、避光直射；完全发酵、去除皮渣；静止沉淀、澄清过滤；装瓶封口、低温存放。

首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。

把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。

选择优良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗净去梗成粒，让水分完全控干。葡萄与糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。

发酵结束后，将酒液倒入澄清桶中，加入澄清剂，进行澄清处理。澄清时间一般为3-5天，待酒液澄清后，将澄清后的酒液倒入酒瓶中。陈酿将装好酒的酒瓶放置在阴凉干燥处，进行陈酿。陈酿时间越长，酒的口感越好。山葡萄酒的制作方法家常做法材料：山葡萄、白糖、酵母。

选择优良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗净去梗成粒，让水分完全控干。葡萄与糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。

山葡萄酒酿制方法如下：用料：葡萄2500克、冰糖500克、玻璃瓶1个。步骤：最好是山葡萄，家葡萄也可以，效果差一点。葡萄买回来整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3，4个小时，最好控久一点。控干水份，一粒一粒摘下来。

要制作山葡萄酒，首先准备所需的材料：紫葡萄、白糖和纱布，以及两个器皿，可以选择玻璃坛或土坛子。清洗葡萄，确保干净，然后晾干（如果喜欢，可以去掉籽）。根据容器容量决定葡萄量，初学者建议从5斤开始。选取一个大口瓶，将葡萄放入并捏碎，碎得越彻底，出酒率越高。

准备无腐烂的山葡萄2500克。葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。控干水份后，把葡萄一粒一粒摘下来，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。取大口瓶一个，一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里。

步骤：最好是山葡萄，家葡萄也可以，效果差一点。葡萄买回来整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3，4个小时，最好控久一点。控干水份，一粒一粒摘下来。一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里。不要放的太满，避免发酵后葡萄汁溢出来。

清洗葡萄极为重要，需逐颗清洗，并用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。去皮酿酒虽干净，却少了葡萄皮特有的营养。晾干葡萄，确保葡萄表面无水珠，然后将其倒入酒坛。选择容器时，建议使用陶瓷罐或玻璃瓶，避免使用塑料容器，以防化学反应产生有害物质。

野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下主料山葡萄2500g 辅料白砂糖1000g 步骤一准备好野生的山葡萄步骤二把葡萄放入到清水中洗净步骤三洗净后的葡萄一粒粒的取下来，用餐巾纸洗干外面的水分步骤四把少量的葡。

野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：主料：山葡萄2500g 辅料：白砂糖1000g 步骤准备好野生的山葡萄。

选择优良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗净去梗成粒，让水分完全控干。葡萄与糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。

清洗葡萄，确保干净，然后晾干（如果喜欢，可以去掉籽）。根据容器容量决定葡萄量，初学者建议从5斤开始。选取一个大口瓶，将葡萄放入并捏碎，碎得越彻底，出酒率越高。接下来，按1：2的比例加入白糖或冰糖，确保均匀混合，记得戴上一次性手套保持卫生。