葡萄酒培训，葡萄酒培训内容

红酒的基本知识酒吧培训资料

品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。 ●保存方式 冬天：存放阴暗通风处。 夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。 ●开酒步骤 用刀片切开瓶口铝箔包装。 用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。 用口布擦试瓶口。

澄清度：所有的葡萄酒都是澄清的；除非感染了细菌或霉菌（带有醋味或霉味），或没有通过换瓶将老葡萄酒中的沉淀去除掉。颜色：红葡萄酒=紫色（年轻的）-宝石红-石榴红（熟成的）-茶色/红褐色（衰老的）-棕色（变质）；白葡萄酒=柠檬绿/柠檬黄（年轻的）-金黄色（经橡木陈酿或瓶内陈年）-琥珀色（衰老的）-棕色（变质）。

除上述5个基本入门知识外，在品尝葡萄酒时，还有几个基本动作值得注意：首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯（Tears of glass）。

提高“四者”的激情 这里所谓的“四者”，是指厂方的促销者、店方的助销者（服务员）、试销者（卖场老板）及消费者。只有让这“四者”都充满激情与欲望，才能有效营造夜场的消费氛围。所以，无论是酒吧、迪吧还是KTV等夜场，以下四类人群必受到重视和利用。

CAFA和WSET的区别

1、cafa主要是针对侍酒师的葡萄酒培训，比较注重实操性，以后想往侍酒师方向发展的朋友可以考虑。如果是单纯的爱好者或者是葡萄酒从事人员，我更建议你学习WSET葡萄酒认证课程。wset的葡萄酒课程是针对葡萄酒从业者的课程。而且wset的葡萄酒认证是国际性的，是最受行业认可的证书。

2、cafa和wset相比wset含金量高，wset证书含金量高，受全世界认证，cafa不是全世界都认证的，所以wset含金量高。wset是一个由800多家第三方教学和考试中心构成的庞大的教育网络。Cafa是葡萄酒学院侍酒师证书。

3、WSET全称Wine&Spirit Education Trust ，英国葡萄酒及烈酒教育基金会。认证等级也是四个等级，其中四级含金量高，需要两年培训时间才能完成。CAFA全称CAFA Formations，法国CAFA葡萄酒与烈酒学院，同样是在国际上认可度极高的葡萄酒侍酒师培训，很注重实操和品鉴等。

4、在业内，WSET被认为是通向葡萄酒大师路上的必修课程。WSET更侧重于全面的葡萄酒知识，从考试题目来看，也更侧重于知识体系的完整，而对于实践方面的要求也更灵活有趣，因此除了专业人士之外，更受到爱好者的追捧。

5、如果师消费者想要了解葡萄酒的专业知识的话，那么喜欢专业的就找专业性强的最好；喜欢社会化的那就看大家都去哪儿再去哪儿啦～～～权威的证书也不能保证有能力呀。我相信还是有很多人说WSET ISG CAFA 什么的。但是几年前这些也根本没人知道。

6、另外，葡萄酒培训大致分为侍酒师培训和品酒师培训两种，而侍酒师培训需要掌握一定的葡萄酒知识量和更综合的技能， 也是更有前景的培训和发展方向。因为学习侍酒师技能的受众人群更广泛， 所学的技能可以更多的运用到生活和工作中， 因此近年来非常受欢迎。

哪里可以学酿大方水花酒技术

学酿大方水花酒技术方法有：当地的葡萄酒培训学校学习酿酒技术上网搜索相关的培训课程，也可以到相关的酒店，餐饮服务机构或酒店管理机构进行专业培训。还可以参加葡萄酒协会或酿酒协会的相关培训课程，以及国内外各大葡萄酒节或葡萄酒品鉴会提供的专业培训课程。

苗家水花酒原产于大方县八堡乡复兴村鸭子塘，那里终年气候温暧湿润，喀斯特地貌造就了清洌甘甜的山泉。这里的水来自于山间，山间里流出来的水不但清澈透明，而且甜如甘露。

个月。大方县八堡水花酒的生产商提供的信息，该酒的保质期为24个月，八堡苗家水花酒是贵州省毕节市大方县八堡乡的特产。大方县，贵州省毕节市辖县，位于贵州省西北部，居住着汉、彝、苗、白、仡佬等23个民族，境内矿产资源丰富。境内有毕节飞雄机场以已经开通，客流量居贵州第三。

[1] 苗家水花酒原产于大方县八堡乡复兴村鸭子塘，那里终年气候温暧湿润，喀斯特地貌造就了清洌甘甜的山泉。这里的水来自于山间，山间里流出来的水不但清澈透明，而且甜如甘露。成分 主要原料系本地优质糯米，经过自然发酵酿制而成.在加之得天独厚的地理环境及优质的水资源，使苗家水花酒与众不同。

学习葡萄酒知识,该学些什么呢?

主干学科 葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。主要课程 化学、生物学、微生物学、葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学 据说李华（西农葡萄酒学院院长）当年是个混混，你看他的照片吧，长的就想个混混的样子。

法国南部的自然甜葡萄酒中，Banyuls和Maury两种红葡萄加强酒，以歌海娜为基酒，拥有非常宜人的红莓果香，同时又不至于被巧克力的甜味所掩盖。 浓郁的Bual马德拉也是不错的候选。 甘蓝菜（卷心菜） 看似无处不在的万能配菜，一不小心也中箭了。

而经过熟成的葡萄酒则会发展出如湿树叶、野味、森林腐殖土、蘑菇等陈年香气，少量优质的葡萄酒还能同时保留果香，品尝起来复杂且均衡。请点击输入图片描述 旧世界 V.S. 新世界 提起葡萄酒中的旧世界，多数人也许知道指的是法国、西班牙、意大利等国家，而新世界则指的是美国、澳大利亚、新西兰等国家。

本专业学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。