红酒知识大全集，红酒知识大全

葡萄酒入门知识大全,你可以不喝,但是你一定要懂

1、在当今的酒桌礼节中，如果你坐在桌旁，只要您确定这一次不喝酒，就必须保持清醒的态度，不要喝口酒，而要专心吃饭，并且不要喝一杯一杯，然后我停止喝酒。如果我和一个我不认识的人一起吃饭，这是禁忌。有些人喜欢一开始就剧烈地喝酒以满脑子。这也是一个很大的禁忌。

2、并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。

3、此刻，你的思想和感情会慢慢地漂浮起来，畅游在你想去的任何地方——你会觉得葡萄酒是一首浪漫的诗，在你的生命里轻柔地燃烧。这就是品酒的乐趣！现在许多人其实不懂红葡萄酒，多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。

4、在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。

5、品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。

1、品鉴葡萄酒：观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。

2、风味是否够复杂葡萄酒带有越丰富的香气和味道。感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高。风味是否够浓郁，一般来说，葡萄酒的风味越浓郁，饮用者就越能识别出此酒的风味特征。

3、开酒时，用刀将锡纸割开，注意沿着突出玻璃瓶口的下方。喝葡萄酒一般使用高脚水晶杯，而拿杯时手不能握杯肚，可以握住杯脚或是杯座。每种葡萄酒酒都有自己最佳的饮用温度，高脚就是为了让手不要碰触杯肚，这样不会破坏最佳的饮酒温度。

4、品鉴葡萄酒的初衷领略独特的滋味：品酒如同赏画品茶，需细致品尝，观其色泽，嗅其香气，品其味道，以深入理解其复杂性。葡萄酒的学习之旅：品鉴是葡萄酒学习的重要环节，通过实践了解种植、酿造等各环节，培养专业知识。品酒步骤详解观察外观：评估酒液的清澈度，但不作为质量唯一标准。

．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。

按颜色分：主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒三个类型。红葡萄酒液色一般为紫红色、宝石红、石榴红和砖红色，采用皮汁混合发酵，再进行分离陈酿而成。颜色越深，说明葡萄皮泡酒时间更长。

生葡萄酒的转罐将葡萄酒从一个储存容器转移到另一个储存容器。转罐的效应1澄清：将葡萄酒与酒脚分开，避免腐败味、还原味及H2S味等。酒脚中含有酵母菌和细菌，避免引起微生物病害。酒脚中含有酒石酸盐、色素、蛋白质以及铁、铜等沉淀，避免他们在升温条件下重新溶解于葡萄酒中。