薄若莱新酒名词解释，薄若莱新酒

杜马斯酒庄薄若莱大区级新酒城堡介绍

位于博若莱中心地带的杜马斯家族酒庄，拥有约17公顷的葡萄园，历史悠久，由皮埃尔·安德烈和妻子赛琳娜在1999年接手。皮埃尔的家族传统源远流长，自1958年起，他的父亲米歇尔·杜马斯开始在酒庄执业，皮埃尔在此期间积累了丰富的葡萄种植知识和酒庄管理经验。

法国杜马斯酒庄，坐落在博若莱中心地带的广阔葡萄园，约17公顷，见证了家族几代人的辛勤耕耘。1999年，皮埃尔安德烈和妻子赛琳娜接过这个世代相传的重任，他们从米歇尔杜马斯，皮埃尔的父亲，那里继承了丰富的葡萄种植技艺和严谨的酒庄管理经验。

爱丽丝田园系列，以节日气氛和易于接纳的博若莱村庄级干红、桃红和干白为主，体现了轻松和多元的风格；而以皮埃尔·安德烈·杜马斯品牌命名的产品，聚焦于博若莱的两个Cru级产区——布诺伊和布诺伊丘，深度挖掘和展示这片土地的独特风味，更显酒庄对风土特性的执着追求。

薄若莱新酒的介绍

呈现透明、红宝石的颜色，喝起来像新鲜果汁，十分顺口，并且富含香蕉、莓果及桃子多种果香，属于口感柔顺的淡红酒，薄若莱新酒具有艳丽的紫红色和清新的果香味；葡萄酒爱好者将这里的新酒比喻成十七八岁的小姑娘——活泼、乖巧、灵动、朝气，吐气如兰。

总体说来博若莱新酒就像美丽的少女一样，清纯美丽又充满活力和新鲜，简单而宜人。举世闻名的法国博若莱新酒节是世界范围内以葡萄酒为主题的最主要的节日之一。现已成为世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日。在亚洲的很多国家和地区都已经取得了空前的成功。博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。

薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。它最大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。

薄若莱的酿酒工艺独树一帜，酿造出的葡萄酒单宁柔顺，果味醇厚，常带有香蕉和橡皮糖的香气，与传统的法国红酒形成了鲜明的对比，给人留下新颖而独特的品饮体验。

薄若莱（Beaujolais）区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。由于其特殊的酿造工艺，使其单宁极其柔顺，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。它是对传统法国红酒的一种完全颠覆，能给人带来耳目一新，与众不同的感觉。