福州红酒，福州红酒怎么制作

糯米红酒介绍

1、糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。放入糯米搅拌均匀。盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。

2、糯米红酒以其温和的性质和甘甜的口感闻名，散发出浓郁的香气，是餐桌上的常见配酒，也是烹饪中的理想调料。它的风味随着存放时间的增加而提升，越久的酒如果未变质，色泽如桐油般深沉，品质更佳。因此，对于喜欢品味的老酒爱好者来说，糯米红酒不仅是一种饮品，更是一种酝酿出深厚文化韵味的传统佳酿。

3、糯米红酒有别于通常的红酒，这里的糯米红酒是指福建省福州一带特有的酒，当地人称之为红酒或福建老酒。

4、要制作糯米红酒，你需要以下原料和工具：5斤糯米，配以8斤水，以及1筒红曲（如果追求更浓郁的口感，可以选择2筒）。这里的“筒”是指用竹子制成的容器，大约能装半斤大米。以下是酿造过程：将糯米浸泡4到5个小时，然后过滤并放入蒸米木桶中蒸熟。蒸熟后，将糯米摊放在竹匾上自然冷却。

福建福州有哪些值得购买的特产酒饮?

鼓山梅酒：鼓山位于福州市郊，是一处著名的风景区。鼓山梅酒是以当地特产的青梅为原料，结合现代酿酒技术精制而成的果酒。这种酒色泽清澈透明，梅香浓郁，口感酸甜适中，是夏季解渴的好选择。福建米酒：福建米酒是一种传统的汉族酒，以优质糯米为主要原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成。

梅酒：福州的梅子种植丰富，梅酒是当地的特色饮品之一。酒体醇厚，带有梅子的酸甜味道，是一种独特的酒品。 福州腐乳：腐乳是一种传统的中国调味品，在福州有着独特的制作工艺和口味。福州腐乳味道鲜美，风味独特，是许多人喜爱的美食。

福州红 福州红是一种以高粱为主要原料的优质白酒，属于典型的中国传统固态发酵白酒。它口感醇厚，香气独特，深受当地人民的喜爱。这种酒在历史悠久的福州地区享有很高的声誉。 福建米酒 福建米酒是福建省的特产之一，以大米为原料酿造而成。其色泽橙红，味道甘甜且略带酒香，口感清爽。

麻姑酒 麻姑酒是福建福州历史悠久的美酒，其制作技艺传承至今已有1700多年。它以精选的糯米、山泉水以及多种名贵中药材为原料，采用传统的酿造方法精心酿制而成。其酒香浓郁，口感醇厚，是馈赠亲友的佳品。

福矛窖酒：被誉为“福建茅台”，是福建省白酒的典型代表。它诞生于“酒城”建瓯境内，拥有中国东南部最佳的酿造生态环境。福矛窖酒通体清亮透彻，窖香浓郁，复合香显，口感绵甜，醇厚丰满。二宜楼酒：漳州市的特产酒，结合二宜楼土楼文化打造的一款本土酒。

福州市内购买红酒哪家好?本人是标准的红酒迷。

1、九快到进出口美酒商城，作为红酒进口商，囊括全球新世界，旧世界美酒。

2、拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc（白马）、ChateauAusone（奥松）、Petrus（柏翠）这五个牌子的红酒好喝。下面具体来介绍一下这些红酒。

3、拉菲也被认为是“五大”名庄中最为典雅的，也是全世界价值最高的红酒庄。在当时的18世纪，拉菲酒庄一度风靡为宫廷御酒，拉菲至今也保持着葡萄酒中最贵的记录。Chateau Latour（拉图）拉图酒庄使法国重量型酒庄，也是跟拉菲在同一年被定级为顶级的五大酒庄之一。

4、余味悠长（A Long Finish）：余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。

5、当然可以美容了，每天睡前喝一小杯，不但有利于睡眠，而且可以预防衰老。

福州的哪些特产美食值得购买?

1、福州老妈瓜：一种以冬瓜为原料制成的糖果，口感软糯，甜度适中，是福州的传统特产之一。 泉州牛肉干：以泉州产的优质牛肉为主要原料，烤制而成的酱香牛肉干，口感咸香，肉质鲜嫩。 闽南八宝饼：是福州的传统糕点之一，以糯米粉、花生、核桃、红枣等多种配料制作而成，外皮香脆，内里软糯。

2、连江鲍鱼是福州市连江县的特产海鲜，当地的气候和水质条件都非常合适鲍鱼的饲养，饲养出的连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美共同、养分丰厚。干制鲍鱼形状完好，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有耐性，表面稍有白霜，有碳烤的幽香。

3、闽菜：福州的地理位置使得闽菜成为该地的特色美食。闽菜以地道的味道、独特的烹饪方法和丰富的菜品种类而闻名，如佛跳墙、八宝鸽蛋、三丝鳝糊等。 龙眼：福州是中国重要的龙眼生产地之一，福州的龙眼以果实饱满多汁、甜而不腻的特点而受到喜爱。

4、福清鱼丸 福清鱼丸是福州的特产美食，在全国都相当的有名。福清鱼丸的弹性十足，爽滑可口，鲜美而且不腻人。随着时代的发展，福清鱼丸不仅仅只在福州出现，更是遍布全国各地，成为了很多火锅店的主推菜肴之一。

5、福州肉燕：这道美食选用瘦肉泥与番薯粉混合擀制成皮，包裹小块肉馅而成。品尝时，肉燕爽口，汤头香浓，口感极佳。访问福州时，此佳肴不容错过。市场上亦有预包装产品，方便游客选购。 福州线面：福州线面以其细腻如丝、柔韧不糊的特点著称。即便煮熟后，线面仍保持独特风味。

急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比...

1、制作程序如下：青红酒必须在冬季酿造，其他季节酿成的酒会发酸，这与气温有关，一般在10度左右。制作程序包括：浸泡糯米、蒸饭、晾凉米饭、浸泡红曲、撒入白曲、装入酒缸、搅拌发酵、榨酒、换坛封存。剩下的酒糟可用于烹饪佳肴或制作红糟。青红酒经过多年的陈放，色泽会逐渐变淡，但味道却越来越香醇。

2、６）米饭入缸：可以用锅铲将米饭装入锅中，再倒入酒缸中，现代的年轻人真是比老爷子们省事不少，以前是一团一团的搬，我是一锅锅的端。加入一定比例的水。刚刚酒缸底的水也计算在内。搅拌均匀。

3、选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2， 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。

4、首先，准备一口合适的缸或其他容器，确保其不含有油、酸、碱或其他化学成分。如果缸曾用于酿造，在使用前必须彻底消毒。接着，将10斤糯米与1斤红曲一同浸泡在酒缸中，大约在蒸煮糯米前5到6小时。若加入生料酒曲，可以减少红曲的使用量，并且能够显著缩短发酵和成熟的时间。糯米与水的比例也十分关键。

5、糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。放入糯米搅拌均匀。盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。

福州话念青红酒还是生红酒

青红酒。根据查询九州醉餐饮网显示，生红酒的生其意思为未经过发酵的，青红酒属于已经发酵过的，而青红酒由生红酒而来，因此其名叫青红酒。

米时。“米时”不是糍粑，区别在制作流程。“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状。搓“米时”时，桌上要放福橘，象征吉祥如意；还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝”。

游神 或称圣驾巡游、游老爷，是指人们在新年期间或其它喜庆节日里，又或诸神圣诞的这一天，到神庙里将行身神像请进神轿里，然后抬出庙宇游境，接受民众的香火膜拜，寓意神明降落民间，巡视乡里，保佑合境平安。拗九节 福建省福州十邑地区的传统民俗节日，日期是农历正月廿九。

两位老师已经坐定，一位是王老师，一位是邱老师，年岁已高，俱是对福州话很感兴趣，一位是当代福州话字典的主编，一位以教福州话为己任，教得心里畅快。 曾经酿造青红酒的手，为何重新走入那缈焉难测的语言？或许这就是所谓归宿。 一颗心，总有安心之所。

婚俗 福州结婚习俗分为订婚仪式、男方下聘礼、女方回礼、女方置办嫁妆、接亲、吃太平面、铺床、见长辈、酒店设酒宴、回门。“过礼”之后，男女双方即可商定日期，到当地政府办理结婚证，正式确定婚姻关系。传统技艺 闽剧，又称“福州戏”。明代，昆山腔、弋阳腔等传入福州，福州方言戏曲逐渐兴起。

传说五福大帝生前是五个福州籍的落第书生，回乡途中见到瘟神正在给水井下毒，五人不及通知村民，便舍身投井中毒而死，以此警告乡民，乡民发现后感其恩德，便供为五帝（也有叫五瘟神的，大概不好听，福州城内都只有五福大帝庙）。抬神的只有男人，供神的多半是女人，大概是因为男主外女主内的缘故罢。