白葡萄酒的做法，白葡萄酒的做法自酿全过程视频

白葡萄酒怎么酿

酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

选择葡萄首先，你需要选择合适的葡萄品种。一般来说，白葡萄酒选用的葡萄品种有长相思、霞多丽、索维翁等。在选择葡萄时，要注意葡萄的成熟度和品质，只有成熟度足够高的葡萄才能酿制出好的白葡萄酒。捣碎葡萄选好葡萄后，需要将葡萄捣碎成泥状物。

澄清葡萄汁：压榨后的葡萄汁需要进行澄清，以去除其中的杂质和沉淀物。这通常是通过让其自然沉淀或者使用过滤设备来完成的。发酵：澄清后的葡萄汁会被转移到发酵容器中，加入酵母开始发酵。在这个过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

采摘葡萄：白葡萄酒的酿造首先从采摘葡萄开始。酿酒师会根据葡萄的成熟度来决定何时采摘，这通常在秋季进行。成熟的葡萄含糖量高，这对于发酵过程至关重要。压榨葡萄：采摘后的葡萄会被送到酒厂进行压榨，将葡萄汁（必须）从葡萄皮和籽中分离出来。

白葡萄酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：采收、压榨、发酵、陈酿和装瓶。下面将详细描述每个步骤的过程。采收：白葡萄酒的原料是白葡萄，采收的时间对葡萄酒的品质有着重要影响。一般来说，白葡萄在成熟后会呈现出金黄色，这时候的糖分和酸度都达到了适宜的水平。

自酿白葡萄酒准备工作：用开水将一期及二期发酵用的容器烫一下并清冼干净；准备好一双用于搅拌的长筷子；过滤用的纱布清洗干净；一次性手套。主料，白色或绿色葡萄500克，辅料，白糖150克高度白酒1小杯。葡萄洗净，凉干。葡萄用清水冲洗，不可过度洗涤。

白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁（尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶（防止氧化）低温（防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层）静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉（呵呵，挺浪费的）。2。

方法步骤：白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵而成，新鲜葡萄买回来后要立即压榨取汁，避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶低温静置几天后沉淀澄清，之后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉。白葡萄酒低温缓慢发酵。尽量隔绝氧气，在密封的瓶子中每天定时放几次气。

捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

1、白葡萄酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：采收、压榨、发酵、陈酿和装瓶。下面将详细描述每个步骤的过程。采收：白葡萄酒的原料是白葡萄，采收的时间对葡萄酒的品质有着重要影响。一般来说，白葡萄在成熟后会呈现出金黄色，这时候的糖分和酸度都达到了适宜的水平。

2、白葡萄酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：采收、压榨、发酵、陈酿和装瓶。下面将详细描述每个步骤的过程。采收：白葡萄酒的酿造首先从葡萄园开始，采摘成熟的白葡萄。采收的时间对葡萄酒的品质至关重要，因为葡萄的成熟程度会影响酒的风味和酒精度。

3、发酵：将澄清后的葡萄汁放入发酵罐中，加入酵母开始发酵。发酵的过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这个过程通常需要一到两周的时间。陈化：发酵完成后，白葡萄酒需要进行陈化。这个过程可以在不锈钢罐、橡木桶或者瓶子中进行。

4、白葡萄酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：采收：白葡萄酒的酿造首先从葡萄的采收开始。采收的时间对葡萄酒的品质有着重要影响，因此需要根据葡萄的成熟程度和天气条件来确定最佳的采收时间。压榨：采收后的葡萄需要进行压榨，将葡萄汁与葡萄皮、籽分离。

采摘葡萄：白葡萄酒的酿造首先从采摘葡萄开始。采摘的时间非常重要，因为它直接影响到葡萄酒的风味和酒精含量。通常，酿酒师会在葡萄达到最佳成熟度时进行采摘。压榨葡萄：采摘后的葡萄需要被尽快送到酒厂进行压榨。在压榨过程中，葡萄被轻轻压碎，果汁（称为葡萄汁）被分离出来，而葡萄皮、籽和梗则被丢弃。

采摘葡萄：白葡萄酒的酿造首先从采摘葡萄开始。酿酒师会根据葡萄的成熟程度来决定何时采摘。过早或过晚的采摘都会影响酒的口感和品质。压榨葡萄：采摘下来的葡萄会被送到酒厂进行压榨。在压榨过程中，葡萄被压碎，果汁（称为葡萄汁）被挤出，而葡萄皮、籽和梗则被分离出来。