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为什么真正的葡萄酒爱好者从来不自酿葡萄酒 每年葡萄临近下市时，总是有不少人会购买一大堆的葡萄回去酿酒，而倘若你要是细心观察会发现其实真正的葡萄酒爱好者，从来就不会考虑自酿这回事。 酿酒是一门手艺，更是一门科学。大家热衷自酿的初衷是为了追求健康，享... 酿酒技术说酒2024-05-1865 阅读
甜渣党必知的甜酒小知识 同样作为甜酒，你有没有想过贵腐、冰酒和波特之间到底有什么区别？到底谁更甜？酿造方式又一样吗？要解答这个问题，还得从葡萄酒的残余糖分（Residual Sugar，以下简称残糖）说起。 1、残糖是什么？——葡萄酒的分... 烟酒茶资讯说酒2024-05-1979 阅读
贵腐酒的价格为什么会这么贵？ 贵腐酒口感甜美，色泽金黄诱人，有着液体黄金的称号，而它的价格历来也不便宜，其中伊甘酒庄（Chateau d’Yquem）的贵腐葡萄酒更被称作“滴金”之酒，对于一众葡萄酒小白来说或许很难理解，为什么一款甜酒会有如此的天... 烟酒茶资讯说酒2024-05-2168 阅读
香槟名词大解析，再也不怕看不懂酒标啦 选购葡萄酒时，查看酒标上的信息能够帮助我们在选酒时少一点烦恼，不过有时候酒标上的词汇不一定都是英文，遇上一瓶香槟，酒标上的就是法语，因此对于喜欢喝香槟的人来说，掌握这些词汇尤其重要。 酒标基本信息Millésime【... 烟酒茶资讯说酒2024-05-2263 阅读
夏日里冰冰凉的甜酒—冰酒 虽然说夏天就该喝点清爽的，酒体轻盈的，不过若是一款冰冰凉的甜酒，想必也能为这个夏天带来一丝惊喜。这种酒就是能与贵腐齐名的另外一种甜酒（dessert wine），那就是来自冰天雪地又自带一分清新的冰酒，或者ice... 酿酒技术说酒2024-05-2381 阅读
这些五颜六色的酒,算葡萄酒吗？ 按照颜色进行分类的话，我们会将葡萄酒氛围红、白、桃红三类，不过其实就广义而言，葡萄酒的颜色并不只这三种，还有蓝色，绿色，甚至橙色。 蓝色 蓝色的葡萄酒？这确定不是童话里巫婆的毒yao水吗……在2015年... 酿酒技术说酒2024-05-2572 阅读
教你几个大神级别的品酒术语 Baked（枯燥感/灼热感） 一种灼热感，有时候伴随着似乎有燃烧过的土壤气息。这是由于葡萄在收获时，阳光充足或缺雨，炎热而萎缩造成的。比如罗纳河炎热年份生产的酒。 Big（硬酒/雄壮） 指葡萄... 烟酒茶资讯说酒2024-05-2765 阅读
橡木桶酿造的红酒，和不锈钢桶酿造的，哪个更好？ 有许多人都认为，用橡木桶酿造的葡萄酒一定是好酒，因此国内市场上为了迎合这些人士的“审美”，又为了节省成本，在许多葡萄酒里都会加入一些橡木片或者橡木屑，来增加一款酒的“高级感”，但市场上也有许多用其他材质的酿造桶... 酿酒技术说酒2024-05-2781 阅读
酿酒葡萄又甜又多汁？但是不是每个人都可以吃？ 跟鲜食葡萄比起来，酿酒葡萄显得又小，皮又厚，所以总给人的感觉是酸酸涩涩的，但是别忘了，如果要酿造出优质的葡萄酒，所采用的酿酒葡萄必须有着高糖分，和充足的水分，那么既然如此，酿酒葡萄是不是可以随便吃了呢？ ... 烟酒茶资讯说酒2024-05-2880 阅读
起泡酒的气泡那么可爱，它是怎么形成的呢 起泡酒不仅有着美妙的口感，更有着让人愉悦的气泡，倒在酒杯里时，那一串串不断上升的气泡给人带了视觉上的享受，不过，气泡固然美妙，却也因此让起泡酒成为了世界上酿造工艺最复杂的起泡酒。 起泡酒要经过两次发酵... 烟酒茶资讯说酒2024-05-2891 阅读
奎宁？肉桂？探秘葡萄酒界的“黑暗料理” 当任何事物被赋予4000年的漫长历史时，其自身都会变得格外复杂，葡萄酒也不例外。随着时间的流逝，随着酿酒工艺的改良，人们也在追求着更为新颖的口感体验。几百年前，葡萄酒还只是葡萄果实的简单发酵产物。但在一些极具创新精... 酿酒技术说酒2024-05-3170 阅读
从葡萄到葡萄酒的背后，竟有如此多的劳动！ 从平平无奇的葡萄变成一瓶富有魅力的葡萄酒，期间经历了许多个环节和过程，包括葡萄采摘（Grape Harvesting）、破皮压榨（Crushing）、发酵（Fermentation）、陈酿（Aging）以及装瓶（B... 酿酒技术说酒2024-06-0973 阅读
葡萄酒奇怪味道背后的科学依据 如果我们喜欢葡萄酒只为它的果香，那么喝果汁就好了 ，如此杂志、书本、电影、收藏家指南、酒评家评分也都只围绕着“果汁”这一主题开展了。 显然，我们热爱葡萄酒，不仅因它含“酒精”，还为着那纷繁复杂的风味... 酿酒技术说酒2024-07-19490 阅读
热文葡萄酒里的奶油味，来自于这个过程！ 葡萄酒是由葡萄酿造而成，所以带一些果味并不稀奇，但我们有时候却能喝到一款有着奶油味的葡萄酒，这种奶油味甚至让人怀疑究竟喝到的是不是葡萄酒，为什么酒里竟然会有奶油味？其实，这全来自于葡萄酒酿造中的一个过程—... 酿酒技术说酒2024-07-251280 阅读
