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揭秘——风土特征是通过什么媒介进入到葡萄酒里的,我们为什么能闻到汽油味? 对于法国葡萄酒来说,没有比“风土”更关键的了,然而至今仍没有任何专家能给风土明确的定义,实际上专家们在尽量回避这么做,因为会引起质疑、嘲讽、愤怒乃至辱骂。 我想其中最大的原因还是无法科学地解释风土与产品之间的关系... 说酒 /酿酒技术 /2024-05-19 /0 评论 /66 阅读
为什么雷司令里会有“汽油味”? 雷司令是一种百变的葡萄品种,在不同的产区都会展现出不同的特点,但有一点相似的是,雷司令中的“汽油味”几乎是它的典型标志。 它到底源自何处?什么样的雷司令会有更多的“汽油味”呢? 此“汽油”非彼汽油 ... 说酒 /酿酒技术 /2024-05-22 /0 评论 /58 阅读